یکی از مهم ترین بخش های یک سفر فوق العاده، امتحان کردن غذاهای جدید است. وقتی غذاهای سنتی آن منطقه را می خورید، می توانید به سرعت با فرهنگ و آداب و رسوم مردمان آن دیار آشنا شوید. اما زمانی که سبک زندگی متفاوتی داشته باشید، ممکن است این کار برای شما دشوار باشد. اگر در دسته گیاهخواران یا وگان قرار دارید، ممکن است نگران این باشید که در سفر چه بخورید. نیازی نیست نگران باشید زیرا ما به شما راهنمای نهایی را برای لذت بردن از سفر خود به عنوان یک گیاهخوار و وگان که طعم غذاهای سنتی ایرانی که سالم و لذیذ هستند را دوست دارد، ارائه می دهیم.
آشنایی با انواع غذاهای مخصوص گیاهخواران
خبر خوب! گیاهخوار بودن در ایران کار سختی نیست. اما اگر اطلاعات کافی در مورد غذاهای ایرانی نداشته باشید، ممکن است به مشکل بربخورید. اگرچه رژیم غذایی ایرانی مملو از غذاهای گوشتی است، اما غذاهای زیادی است که فاقد گوشت هستند و مورد علاقه گیاهخواران قرار دارند.
کشک بادمجان
این غذا یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی ایرانی است. برای درست کردنش به بادمجان سرخ شده، سیر و پیاز سرخ شده، کشک، نعنا خشک و گردو نیاز داریم. ما باید همه چیز را له کرده و مخلوط کنیم و غذا را آماده کنیم. دوستان عزیزی که رژیم غذایی وگان را دنبال می کنند از کشک استفاده نکنند.
کوکو ایرانی و رژیم غذایی وگان
کوکو یک غذای ایرانی بر پایه تخم مرغ است که با مواد مختلف ترکیب شده و شبیه املت فریتاتا ایتالیایی است. اما کوکو تخم مرغ کمتری دارد.
کوکو سبزی که سبزی تازه، تخم مرغ، مقداری گردو و زرشک دارد، یکی از معروف ترین کوکوهایی موجود در رژیم غذایی وگان است که در برخی رستوران ها نیز می توانید آن را پیدا کنید. کوکوی معروف دیگری به نام «کوکو سیب زمینی» داریم که داخل آن نرم و از بیرون ترد است. بسته به شهر یا رستورانی که انتخاب می‌کنید، می‌توانید انواع مختلفی از کوکو را پیدا کنید. به طور مثال کوکو کدو سبز و کوکو گل کلم از مشهورترین کوکوهای ایرانی است.
آش رشته، محبوب ترین نوع آش در ایران!!
اگر از طرفداران رژیم غذایی وگان هستید، حتماً آش رشته را امتحان کنید. آش در ایران بسیار زیاد است و بیشتر آنها بدون گوشت درست می شوند. مواد اولیه اکثر آش های ایرانی مانند نخود، لوبیا، عدس و برخی سبزی ها مانند جعفری، اسفناج، گشنیز و شوید که آش را یک غذای کامل می کند، یکسان است. اما در محبوب ترین نوع آش، پیاز داغ، کشک و رشته را به آن مواد اولیه اضافه می کنند. که طعمی بی نظیر به آش می دهد.
مشهورترین غذاهای سنتی شمال ایران که بهترین انتخاب برای وگان ها است.
شمال ایران به دلیل آب و هوای عالی و کشاورزی متنوع، بهشت طعم های مختلف است. بنابراین صرف نظر از طعمی که دوست دارید، همیشه می توانید یک غذای خوب برای خوردن پیدا کنید و به عنوان یک گیاهخوار، از غذاهای مازندرانی و گیلانی نهایت لذت را ببرید.
میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یا بادمجان دودی، با گوجه و تخم مرغ یکی از بهترین غذاهای بدون گوشت است که می توانید آن را امتحان کنید. برای درست کردن این غذای لذیذ باید بادمجان ها را تفت دهید تا پخته شوند و سپس پوست بگیرید و خرد کنید. در مرحله بعد سیر و پیاز را در تابه با مقداری روغن حرارت دهید تا طلایی شوند و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد، می‌توانید یک تخم‌مرغ را در آن بشکنید و مخلوط کنید. سپس باید بادمجان های خرد شده را به آن اضافه کنید و روی آن را تزئین کنید. میرزا قاسمی بهترین پیشنهاد برای گیاهخواران است.
ترشی تره
ترشی تره نوعی خورش سبزی با تخم مرغ است. طعم ترش دارد و به عنوان پیش غذا ایده آل است. برای تهیه این غذای سالم باید سیر را با پودر زردچوبه و نمک و فلفل تفت دهید سپس مقداری اسفناج و جعفری و نعناع خرد شده را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید. باید تخم مرغ های سرخ شده را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس یک فنجان آب پرتقال ترش و مقداری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بپزد. این غذای خوش طعم را می توانید با برنج سرو کنید.
گیاهخوار بودن و دنبال کردن رژیم غذایی وگان در هر کجا از دنیا کاری سخت است. اما جای هیچ نگرانی نیست، با استفاده از لیست بالا می توانید بهترین غذا را انتخاب کنید و در کنار خانواده خود مصرف کنید.
