سوپ اسفناج یکی از اون سوپهای خوشمزه و سالمه که میتونه بهراحتی به رژیم غذایی روزانهمون اضافه بشه. این سوپ با طعم ملایم اسفناج، علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه است، خیلی هم سریع و ساده تهیه میشه. اگه دنبال یه گزینه سالم و مقوی برای وعدههای غذاییتون هستید، این سوپ میتونه انتخاب خوبی باشه. اما اگه این سوپ رو نمی پسندید، میتونید سوپ گوجهفرنگی و اشکنه شیرازی رو جایگزینش کنید.
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را حرارت دهید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید. سیر را اضافه کنید و برای حدود 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
سیبزمینیهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید.
اسفناجهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و حدود 2-3 دقیقه تفت دهید تا اسفناجها شروع به ذوب شدن کنند.
آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 15 دقیقه بجوشد تا سیبزمینیها کاملاً نرم شوند.
سوپ را با استفاده از مخلوطکن دستی (غذا ساز) پوره کنید تا یکدست و نرم شود. اگر از مخلوطکن برقی استفاده میکنید، اجازه دهید سوپ کمی خنک شود و سپس آن را پوره کنید.
نمک، فلفل سیاه، پودر جوز هندی و آب لیمو را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر از خامه استفاده میکنید، آن را در این مرحله اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.
سوپ را در کاسههای سرو بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده و نان تست سرو کنید.
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
