آش ترخینه یک غذای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. این آش با استفاده از حبوبات و سبزیجات متنوع تهیه می‌شود و طعمی خوشمزه و مغذی دارد. در زیر طرز تهیه آش ترخینه به همراه نکات و فوت فن ها آورده شده است:
لوبیا چیتی و نخود نفخ گیری شده را شسته و در ظرف مناسبی قرار داده و با آبی که ۵ سانتیمتر بیشتر از سطح حبوبات است، بپزید. سپس آنها را آبکش کنید.
عدس را در ظرفی جدا خیسانده تا برای پخت آماده شود.
در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند.
اسفناج یا سبزیجات و ترخینه را شسته و خرد کنید.
به پیاز تفت داده شده، سبزی و ترخینه را اضافه و همراه با پیاز به مدت چند دقیقه تفت دهید تا سبزیجات تف داده شوند.
حالا در این مرحله از طرز تهیه آش ترخینه، جبوبات را نیز به قابلمه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
حالا به اندازه ی مناسب داخل قابلمه آب بریزید. آب باید به مقداری باشد که پس از جا افتادن همچنان حالت آش داشته باشد.
ادویه و نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برای 45 دقیقه یا بیشتر بپزد.
0 نفر
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
