آلبالو پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانیه که با ترکیب طعم ترش و شیرین آلبالو و برنج ایرانی درست می‌شه. این غذا معمولاً با مرغ یا گوشت قلقلی سرو می‌شه و برای مهمانی‌ها و مجالس یه انتخاب عالی و مجلسیه. اگه دنبال یه غذای خاص و خوش‌رنگ و لعاب هستید، آلبالو پلو می‌تونه انتخاب خوبی باشه. پیشنهاد می‌کنم که حتماً طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و طرز تهیه مرصع پلو رو هم ببینید.
آلبالوهای هسته‌گرفته رو با شکر مخلوط کنید و بذارید حدود 30 دقیقه بمونه تا آب بندازه. سپس آلبالوها رو توی یه ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا کمی نرم بشن. مواظب باشید که آلبالوها له نشن.
برنج رو شسته و به روش آبکش، نیم‌پز کنید. وقتی برنج به مرحله آبکش رسید، آبکشش کنید و بذارید کنار
کف قابلمه کمی روغن یا کره بریزید و یه لایه برنج بریزید. سپس یه لایه آلبالو و مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید. این کار رو لایه‌لایه ادامه بدید تا برنج و آلبالو تموم بشن. قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید تا برنج دم بکشه
اگه از گوشت استفاده می کنید:
گوشت چرخ‌کرده رو با پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک، فلفل و آرد سوخاری مخلوط کنید و خوب ورز بدید. از این مخلوط به اندازه یه گردو بردارید و قلقلی کنید. توی یه ماهیتابه روغن بریزید و قلقلی‌ها رو سرخ کنید.
اگه از مرغ استفاده می کنید:
فیله یا سینه مرغ رو به اندازه‌های کوچک برش بدید و با زردچوبه، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس توی روغن سرخ کنید تا طلایی بشن.
برنج دم‌کشیده رو توی دیس بکشید و روی اون رو با گوشت قلقلی یا مرغ سرخ شده، خلال پسته و بادوم تزیین کنید. در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده هم روش بریزید.
0 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
