ممکن است بپرسید تفاوت بین آب مرغ و استاک مرغ چیست؟ باید بدانید که استاک از استخوان درست می شود اما به هر آبی که از مرغ و سبزیجات پخته شده باشد، آب مرغ می گوییم. استاک مرغ با داشتن مقدار زیادی پروتئین برای بدن انسان مفید است.
برای پخت استاک مرغ می توانید از بال مرغ و گردن آن استفاده کنید. روش های مختلفی برای تهیه استاک مرغ وجود دارد. در ادامه همراه ما باشید تا بهترین روش طبخ استاک مرغ را برایتان توضیح دهیم.
(این روش حدود 15 ساعت طول می کشد) اما می تواند بهترین روش باشد به شرطی که یک قابلمه بزرگ داشته باشید که بتوانید همه مواد را در آن بریزید. این روش نیاز به صبر و بررسی مداوم استاک مرغ دارد. بیشتر آب در این روش تبخیر می شود، بنابراین به آب زیادی نیاز داریم.
استخوان های (ترجیحا سرخ شده) را در یک قابلمه بریزید. آب و سرکه سیب را در قابلمه بریزید و نمک را نیز اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت 6 ساعت به آرامی بپزند.
سپس پیاز، کرفس، هویج و سیر و جعفری خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید دوباره برای یک یا دو ساعت دیگر بپزد.
استخوان های برشته شده و آب را در زودپز بریزید. پیاز را به همراه کرفس، هویج، سیر، سرکه سیب و نمک را اضافه کنید. 10 تا 11 پیمانه آب اضافه کنید یا تا زمانی که آب تا بالای خط راهنمای درج شده روی زودپز، بالا بیاید و بیشتر حجم زودپز را آب پر کند،
حالت سوپ یا استاک را انتخاب کرده و روی 2 ساعت (120 دقیقه) تنظیم کنید. زودپز ابتدا مواد را گرم می کند و سپس مواد را به مدت 2 ساعت (120 دقیقه) با فشار بالا می پزد. وقتی پخت کامل شد، 30 دقیقه صبر کنید تا فشار به طور طبیعی تخلیه شود، سپس فشار را رها کنید.
6 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
