ترشی لبو مجلسی که در آن لبوها در شکل های خاص برش داده شده اند؛ یکی از ارقام بی نظیر این محصول می باشد. این نوع ترشی را برای تزیین غذا و سفره آرایی می توان به کار برد. خوش رنگ بودن ترشی لبو به یک مزیت مهم برای آن تبدیل گشته و امروزه این ترشی در رده بهترین ترشیجات قرار دارد. این محصول ضمن لذیذ بودن دارای خواص درمانی نیز می باشد و می تواند یک ترشی بسیار مناسب برای رنگین کردن سفره ها باشد.
ترشی لبو به عنوان یک ترشی پاییزی و محبوب ایرانی می تواند فقط متشکل از لبو باشد یا مواد دیگری نیز در کنار آن موجود باشند. اینکه ترشی لبو مخصوص کدام استان است، دقیقاً مشخص نیست. چرا که به نسبت برابری در بسیاری از استان ها تهیه می شود. این ترشی محبوب به صورت فوری و در کمتر از یک ساعت قابل آماده سازی است.
ابتدا لبوها و سیب را شسته و اجازه دهید آب آنها برود. سپس لبوها را پوست بکنید و بپزید. برای پخت سریع تر و بهتر می توانید از زودپز استفاده کنید. وقتی لبوها سرد شدند، آنها را رنده کنید. برخی از لبوهای پخته شده را می توانید در اشکال خاص برش دهید.
می توانید از قالب های برش مخصوص به این منظور استفاده کرده و لبوها را در شکل های خاص مانند ستاره، قلب و غیره برش دهید تا نوعی ترشی مجلسی بتوانید تهیه کنید. سیب ها را هم به صورت دلخواه می توانید یا رنده بزنید و یا در شکل های خاص برش دهید.
در ادامه لبوها و سیب را با سرکه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی محتویات شروع به جوشیدن کردند دانه های انار را نیز اضافه می کنیم. اجازه می دهیم چند دقیقه بجوشند، سپس ادویه جات را افزوده و مخلوط را هم می زنیم.
حالا شعله را خاموش کرده و اجازه می دهیم محتویات کاملا خنک شوند. و در انتها ترشی را در ظرف مناسب درب دار ریخته و درون یخچال نگهداری می کنیم.
8 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
