حلوای هویج یه دسر پرطرفدار توی آشپزی ایرانیه که هم توی مجالس مذهبی و هم برای دورهمی های خانوادگی سرو می شه. این حلوا با رنگ نارنجی جذابش و عطر و طعم خاصش، همیشه مورد استقبال قرار می گیره. اگر دنبال یه حلوا با بافت نرم و مخملی هستید که به راحتی تهیه بشه و همه رو تحت تأثیر قرار بده، این دستور مناسب شماست.
هویج بهعنوان یکی از مواد اصلی این حلوا، خواص زیادی داره؛ مثل تقویت بینایی و بهبود سیستم ایمنی. با ترکیب این خواص با عطر زعفران و گلاب، یه دسر بینظیر خواهید داشت. اگه دنبال درست کردن حلوا با هویج نیستین، میتونید طرز تهیه حلوای زعفرانی ما رو هم امتحان کنید.
ما توی این دستور پیمانه رو یک لبوان فرانسوی گرفتیم
پختن هویجها:
هویجها رو پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. داخل یه قابلمه با 1 لیوان آب بپزید تا کاملاً نرم بشه. بعد از پخت، هویجها رو با گوشتکوب برقی یا دستی پوره کنید.
تفت دادن آرد:
آرد رو توی یه ماهیتابه بزرگ روی حرارت ملایم تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه و کمی رنگش تغییر کنه. مراقب باشید که آرد نسوزه.
اضافه کردن روغن و کره:
روغن مایع و کره رو به آرد تفتخورده اضافه کنید و بهخوبی هم بزنید تا ترکیب یکدستی به دست بیاد.
اضافه کردن پوره هویج:
پوره هویج رو به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و مواد رو با حرارت ملایم بهخوبی مخلوط کنید تا یکدست بشه.
تهیه شربت:
توی یه قابلمه دیگه، شکر و آب رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه. بعد گلاب، زعفران و هل رو به شربت اضافه کنید و چند دقیقه بجوشونید.
اضافه کردن شربت به حلوا:
شربت رو کمکم به مخلوط آرد و هویج اضافه کنید و هم بزنید. حلوا رو روی حرارت ملایم بهصورت مداوم هم بزنید تا از دیوارههای ظرف جدا بشه.
تزئین و سرو:
8 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
