خورشت دال عدس یکی از غذاهای سنتی و محبوب جنوب ایرانه که با طعم تند و خوشمزهاش شناخته میشه. این خورشت مقوی با دال عدس (عدس قرمز) درست میشه و بهخاطر طعم تند و ادویهدارش، طرفداران زیادی داره. دال عدس یه منبع عالی از پروتئین و فیبره و این خورشت علاوه بر اینکه طعمی دلپذیر داره، بسیار سالم و مغذیه. اگه به غذاهای جنوبی و خاص مثل قلیه ماهی علاقه دارین، حتماً این خورشت رو امتحان کنین.
ابتدا دال عدسها رو بشورین و به مدت نیم ساعت در آب بخیسانید. سپس آبکش کنین و کنار بذارین.
توی یه قابلمه، روغن رو گرم کنین و پیازهای خرد شده رو بهش اضافه کنین. پیازها رو تا زمانی که طلایی بشن، سرخ کنین. بعد سیرهای خرد شده رو اضافه کنین و به مدت یه دقیقه تفت بدین تا عطر سیر بلند بشه.
زردچوبه، زیره سبز و فلفل قرمز رو به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنین و یه دقیقه دیگه تفت بدین تا ادویهها به خوبی با هم مخلوط بشن و عطر خودشون رو آزاد کنن.
پوره گوجهفرنگی و رب گوجهفرنگی رو به قابلمه اضافه کنین و 5 دقیقه تفت بدین تا مواد خوب با هم مخلوط بشن و رب گوجهفرنگی کمی سرخ بشه.
در اواخر پخت، آبلیمو رو به خورشت اضافه کنین و در صورت تمایل، سبزیجات معطر خشک (مثل شنبلیله و گشنیز) رو هم اضافه کنین. خورشت رو برای 5 دقیقه دیگه بپزین تا طعمها بهخوبی ترکیب بشن.
خورشت دال عدس رو توی ظرف سرو بریزین و همراه با برنج یا نون تازه سرو کنین. این خورشت خوشمزه و مقوی میتونه یه وعده غذایی کامل و لذیذ برای شما و خانوادهتون باشه.
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
