در ادامه، با تمام فوت و فن‌های تهیه یه فسنجون با گوشت قلقلی جاافتاده و غلیظ آشنا می‌شید. مطمئن باشید با رعایت این دستور، یه غذای بی‌نقص درست می کنید!
برای درست کردن گوشت قلقلی، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل و زردچوبه رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید. بعد، از مواد گلوله‌های کوچکی درست کنید و کنار بذارید.
یه ماهیتابه رو با کمی روغن گرم کنید و گوشت‌های قلقلی رو توش سرخ کنید. وقتی قلقلی‌ها از همه طرف سرخ شدن، از ماهیتابه خارج کنید و کنار بذارید.
توی یه قابلمه بزرگ، گردوی آسیاب‌شده رو با حرارت ملایم توی کمی روغن تفت بدید. این کار باعث می‌شه روغن گردو آزاد بشه و خورش شما خوش‌عطرتر بشه. مراقب باشید که گردو نسوزه.
حالا پیاز رنده‌شده رو به گردو اضافه کنید و کمی تفت بدید. بعد آب سرد رو کم‌کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گردو گلوله نشه.
حرارت رو زیاد کنید تا مخلوط به جوش بیاد، بعد حرارت رو کم کنید و اجازه بدید گردو حدود 1 ساعت آروم بجوشه و روغن بندازه.
رب انار رو به خورش اضافه کنید و خوب هم بزنید. بسته به میزان ترشی رب، شکر رو هم اضافه کنید تا طعم خورش متعادل بشه. نمک و فلفل رو هم در این مرحله اضافه کنید.
گوشت‌های قلقلی رو به خورش اضافه کنید و بذارید خورش حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت دیگه با حرارت کم بپزه و جا بیفته
وقتی خورش به غلظت و طعم دلخواه رسید و روغن روی سطحش ظاهر شد، آماده سروه. فسنجون رو با برنج کته داغ سرو کنید.
0 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
