تنظیمات پرینت:

طرز تهیه رشته ختایی شیرین و لذیذ (باقلوا کادایف)

مناسب برای8 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت

رشته ختایی فقط یه دسر نیست، بلکه یه تجربه از عطر زعفران، کره‌ی خوشبو، و طعم شیرین شهد شربتیه که هر کسی رو عاشق خودش می‌کنه. بیاید مرحله‌به‌مرحله بریم جلو و این شاهکار رو درست کنیم!

طرز تهیه رشته ختایی شیرین و لذیذ (باقلوا کادایف)

مواد لازم برای رشته ختایی
 400 گرم رشته کادایف
 200 گرم کره- (آب‌شده)
 100 گرم مغز پسته- (خردشده)
 100 گرم مغز بادوم- (خردشده)
 100 گرم مغز گردو- (خردشده)
برای شربت
 2 پیمانه شکر
 1 پیمانه آب
 2 قاشق غذاخوری گلاب
 2 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
 نصف قاشق چایخوری آبلیمو

طرز تهیه رشته ختایی

1

رشته‌های کادایف رو از بسته خارج کنید و با دست به آرامی باز کنید تا کاملاً جدا و نرم بشن. حواستون باشه خیلی فشار نیارید که نشکنن.

2

کره رو روی حرارت ملایم ذوب کنید و کنار بذارید.

3

رشته‌ها رو توی یه کاسه بزرگ بریزید و کره ذوب‌شده رو آروم‌آروم بهش اضافه کنید. با دست یا یه قاشق چوبی هم بزنید تا کره کاملاً به همه رشته‌ها برسه و اونا رو مرطوب کنه.

4

تهیه شربت:

  • برای شربت، شکر و آب رو توی یه قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. مرتب هم بزنید تا شکر کامل حل بشه.
  • گلاب، زعفران و آبلیمو رو اضافه کنید و اجازه بدید شربت حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت کم بجوشه تا قوام بیاد. بعد بذارید خنک بشه.
5

چیدن رشته‌ها:

  • کف قالب یا ظرف فر رو با کمی کره چرب کنید.
  • نصف رشته‌های کادایف رو کف قالب پخش کنید و با دست آروم فشار بدید تا فشرده بشه.
  • ترکیب آجیل‌های خردشده رو روی رشته‌ها بریزید و یکنواخت پخش کنید.
  • باقی‌مونده رشته‌ها رو روی آجیل‌ها بریزید و دوباره با دست فشار بدید.
6

پخت در فر:

  • فر رو از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  • قالب رو توی فر بذارید و حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا روی رشته‌ها طلایی و ترد بشه.
7

اضافه‌کردن شربت:

  • وقتی رشته‌ها از فر بیرون اومدن و هنوز گرم هستن، شربت خنک رو روی سطح رشته‌ها بریزید.
  • اجازه بدید شربت به خورد رشته‌ها بره و همه‌چیز خنک بشه.
8

رشته‌ختایی رو به قطعات دلخواه برش بدید و روی هر قطعه مقداری مغز پسته برای تزئین بریزید.

نکات و فوت و فن ها

ارزش غذایی

0 نفر

در هر

100 گرم


مقدار مواد مغذی
کالری380
نیاز روزانه
چربی کل 25 گرم 33%

چربی اشباع 10 گرم 50%
کلسترول 50 میلی گرم 17%
سدیم 40 میلی گرم 2%
کربوهیدرات کل 35 گرم 13%

فیبر 2 گرم 8%
قند 20 گرم
پروتئین 5 گرم

پتاسیم 150 میلی گرم 4%

* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.