سبزی دلار که به اسم دلال یا نمک سبز هم معروفه، یکی از چاشنی‌های سنتی و محلی شمال ایرانه که به خصوص توی گیلان و بخش هایی از مازندران تهیه می‌شه. این چاشنی خوشمزه معمولاً کنار غذاهایی مثل ماهی، تخم مرغ، یا حتی نون محلی سرو می‌شه و طعمی تازه و دلپذیر به غذا اضافه می‌کنه. دلیل محبوبیتش هم ترکیب شگفت‌انگیز سبزی‌های معطر و نمکه که هم اشتها رو بیشتر می‌کنه و هم به غذا طعم جدیدی می‌ده.
ترکیب سبزی‌های محلی با نمک در این دستور به سادگی امکان‌پذیره و هر کسی می‌تونه با استفاده از مواد اولیه‌ی تازه و در دسترس، سبزی دلار (دلال) رو توی خانه درست کنه. یکی از جذابیت‌های این چاشنی اینه که به سرعت آماده می‌شه و طعم طبیعی و سالمش همیشه تازه باقی می‌مونه.
توی دستور امروز یاد می‌گیرین که چطور با استفاده از چند سبزی ساده و نمک، یک چاشنی سنتی شمالی بسازین که می‌تونین کنار انواع غذاهای ایرانی استفاده کنین.
آماده کردن سبزی‌ها:
سبزی‌های چوچاق، نعناع و خلواش رو بعد از شستشو به دقت خرد کنین. مطمئن بشین که سبزی‌ها کاملاً ریز خرد شده باشن تا در مرحله‌ی بعدی بهتر با نمک ترکیب بشن.
اضافه کردن نمک:
سبزی‌های خرد شده رو در یک کاسه بریزین و نمک دریایی رو به اون اضافه کنین. به خوبی با هم مخلوط کنین تا نمک به طور یکنواخت روی سبزی‌ها پخش بشه.
اضافه کردن سیر:
سیر تازه رو به مخلوط سبزی و نمک اضافه کنین و به هم بزنید. سیر علاوه بر طعم‌دهی قوی، خاصیت آنتی‌اکسیدانی هم داره که به این چاشنی ارزش غذایی بیشتری می‌ده.
اضافه کردن آب لیمو (اختیاری):
اگر دوست دارین کمی طعم ترش هم به سبزی دلار اضافه بشه، می‌تونین یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه بهش اضافه کنین. این کار به طعم چاشنی تنوع می‌ده و ترکیب جالبی از طعم‌های ترش و شور ایجاد می‌کنه.
مخلوط کردن:
همه مواد رو به خوبی با هم ترکیب کنین تا یک مخلوط همگن به دست بیاد. می‌تونین از دست یا یک قاشق بزرگ برای این کار استفاده کنین.
نگهداری:
سبزی دلار رو می‌تونین داخل یک ظرف شیشه‌ای بریزین و توی یخچال نگه‌دارین. این چاشنی رو بهتره ظرف یک هفته مصرف کنین تا طعم و عطر تازه‌ش حفظ بشه.
0 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
