یکی از بهترین و معروف ترین شیرینی هایی که در شهر قم آماده می شود، سوهان عسلی است. جالب اینجاست که می توان این سوهان ایرانی عالی و خوشمزه را در خانه درست کرد. سوهان عسلی بافتی ترد و طعم شیرینی دارد که با مغزهایی که داخل آن می گذارند ترکیب بسیار خوبی ایجاد می کند. پیشنهاد می کنیم شیرینی های ایرانی دیگری مانند قطاب، کلمپه و باقلوا را نیز حتما در کنار چای امتحان کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا بهترین دستور پخت سوهان را دریافت کنید.
در ابتدا یک تکه مربع شکل از فویل آلومینیومی بردارید و روی سطح صافی آن را پهن کنید و سپس آن را با مقداری روغن چرب کنید.
یک قابلمه را انتخاب کنید و آن را گرم کنید. گندم آسیاب شده و آرد ساده را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید. به هم زدن ادامه دهید تا بوی خام و نامطبوع آرد گرفته شود. سپس حرارت را کم کنید، گلاب و شکر را به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. باید صبر کنید تا مواد به نقطه جوش برسند و در حین جوشیدن باید کره را اضافه کنید و بگذارید دوباره مواد بجوشند.
عسل، شربت گلوکز، هل و زعفران را هم زمان به قابلمه اضافه کرده و خوب هم بزنید. باید حدود 30 دقیقه هم زدن مواد را ادامه بدهید و این فرآیند هم زدن باید به درستی انجام شود. وقتی دمای مواد به 260 درجه سانتی گراد رسید، حرارت را خاموش کنید.
حالا سوهان عسلی را چک کنید و امتحان کنید که آیا به غلظت مناسب رسیده است سپس باید محتویات را روی فویل بریزید و خوب پخش کنید. می توانید پودر آجیل یا هر چیز دیگری را که ترجیح می دهید برای تزیین سوهان روی آن بپاشید، تمام مواد را روی سطح فویل پخش کنید و سپس بگذارید خنک شوند. سوهان شما آماده است!
نوش جان.
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
