این غذای سنتی ایرانی یکی از بهترین گزینهها برای مهمونیها، سفرههای افطاری و حتی شامهای سبک و خوشمزهست. اگه تا حالا تجربهی درست کردنش رو نداشتین، با این دستور قدم به قدم یه شامی کباب عالی درست کنین!
لپه رو از چند ساعت قبل توی آب خیس کنید تا راحتتر پخته بشه. بعد از خیساندن، اون رو توی آب جوش بپزید تا نرم بشه ولی له نشه. وقتی پخت، آبکش کنید و کنار بذارید.
سیبزمینی رو آبپز کنید و بعد از خنک شدن، پوست بگیرید. پیاز و سیر رو رنده کنید و آب اضافیشون رو با دست بگیرید تا باعث شلشدن مواد نشه.
لپه پختهشده، گوشت چرخکرده، سیبزمینی، پیاز، سیر، تخممرغ، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، دارچین، پودر تخمگشنیز و بکینگپودر رو داخل غذاساز یا چرخگوشت بریزید و خوب مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و چسبنده بهدست بیاد.
مواد شامی رو توی یه ظرف دربسته بذارید و حداقل 30 دقیقه توی یخچال استراحت بدید تا انسجام بهتری پیدا کنه.
داخل یه تابه روغن بریزید و بذارید کاملاً داغ بشه. از مواد شامی به اندازه یه نارنگی بردارید، توی دست گرد کنید و بعد کمی پهن کنید. شامیها رو داخل روغن بندازید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرفش طلایی و برشته بشه.
بعد از سرخ شدن، شامیها رو روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بذارید تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
شامیهای داغ و خوشمزه رو با گوجهفرنگی، سبزی خوردن و نون سنگک سرو کنید.
4 نفر
100g
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
