شیر بادوم نهتنها خوشمزهس، بلکه بهطور طبیعی فاقد لاکتوزه، کمکالریه و سرشار از ویتامین E، کلسیم و چربیهای مفیده. اگه این سبک نوشیدنیها براتون جذابه، میتونید مقاله طرز تهیه شیر نارگیل خانگی رو هم ببینید.
خیسکردن بادامها:
بادامهای خام (نه شور یا بوداده) رو بشویید و توی یه کاسه با دو برابر آب سرد بریزید. حداقل ۸ ساعت یا ترجیحاً یک شب تا صبح خیس بخورن. اگه عجله دارید، میتونید بجاش بذارید دو ساعت توی آب جوش بمونه.
پوستگیری:
بعد از خیسخوردن، پوست بادومها راحت جدا میشه. این مرحله اختیاریه ولی اگه شیر سفیدتر و لطیفتری میخواید، پوستشون رو بگیرید.
میکس کردن:
بادومای خیس خورده و پوست کنده رو همراه با آب جوشیدهی خنک شده، یه کم نمک دریا و اگه خواستید، خرما یا عسل، توی مخلوط کن بریزید. حدود ۲ دقیقه با سرعت بالا میکس کنید تا کاملاً یه دست و سفید بشه.
صافکردن شیر بادوم:
حالا برای نتیجه ی بهتر از یه کیسه پارچه ای مخصوص شیر گیاهی گرفتن که لوازم قنادی فروشی ها دارن یا می تونید از صافی ریز فلزی یا حتی تنظیف استفاده کنید و شیر رو صاف کنید. تفالهی باقی مونده رو فشار بدید تا بیشترین شیر گرفته بشه.
افزودن وانیل، هل، دارچین یا ویتامین C:
الان میتونید به شیر صاف شده، پودر وانیل یا اسانس طبیعی، یه ذره هل یا دارچین و نوک قاشق چای خوری پودر ویتامین C (آسکوربیک اسید) اضافه کنید. این مواد هم طعم رو خاصتر میکنن، هم موندگاری شیر رو بالا میبرن.
نگهداری:
شیر بادوم آماده شده رو داخل بطری شیشه ای استریل شده بریزید. درش رو محکم ببندید و داخل یخچال بذارید. تا ۵ روز کاملاً تازه می مونه.
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
