ما تو این دستور اون قتوچین آلفردو رو آموزش می دیم که توش خامه هم استفاده میشه. یه بافت یه دست و جذاب داره و باب میل همه س.
یه قابلمه بردارین و داخلش آب و نمک بریزین. بذارین روی حرارت زیاد تا بجوشه. وقتی جوشید، فتوچینی یا هر پاستای دیگهای که دوست دارین رو اضافه کنین. با قاشق هلش بدین تا کامل توی آب فرو بره.
طبق دستور روی بسته یا تا وقتی که نرم شه، پاستا رو بپزین. بعد آبکش کنین و حدود نصف پیمونه از آب پاستا رو نگه دارین. این آب بعداً به کار میاد برای رقیق کردن سس
همزمان با پخت پاستا، سس رو آماده کنین.
توی یه تابه بزرگ، کره رو روی حرارت ملایم ذوب کنین. بعد سیر خرد شده رو اضافه کنین. فقط چند ثانیه تفت بدین تا بوی خامی سیر بره (نیازی نیست سرخ بشه). بعد خامه رو اضافه کنین و با همزن دستی خوب مخلوط کنین. بذارین روی حرارت ملایم تا به جوش بیاد.
وقتی خامه شروع به جوشیدن کرد، بذارین یکی دو دقیقه بمونه تا کمی غلیظ بشه. بعد پنیر پارمزان رو اضافه کنین و خوب هم بزنین تا یکدست شه
پاستای پخته رو بریزین داخل سس آلفردو. با قاشق خوب هم بزنین تا همه رشتههای پاستا به سس آغشته بشن
یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم بذارین و هم بزنین تا پاستا به هم نچسبه. اگه سس خیلی غلیظ شد، کمی از آب پاستایی که نگه داشته بودین اضافه کنین. در آخر مزه کنین و با نمک، فلفل سیاه و کمی جوز هندی تازه رنده شده تنظیمش کنین. بعد حرارت رو خاموش کنین.
فتوچینی آلفردو رو داغ سرو کنین. روش کمی پنیر پارمزان رنده شده و سبزی تازه بپاشین تا خوشگلتر و خوشمزهتر بشه.
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
