مربا از جمله چیزهای جدانشدنی از سفره ما ایرانیها است. در بعضی از شهرها مرباهایی تهیه میشوند که ما با آنها آشنایی نداریم. یکی از مرباهای لذیذ و تا حدودی نا آشنا، مربای پوست پرتقال است. این مربا، یکی از خوشمزهترین مرباهای ایرانی محسوب میشود.
علاوه بر طعم این مربا، عطر و بوی خاص آن نیز مورد توجه است. این مربای خوشمزه محصولی از شهرهای شمالی ایران است. پوست پرتقال خواص فراوانی دارد و توصیه میکنیم حداقل برای یک بار این مربای لذیذ را امتحان کنید. اگر شما هم به این مربا علاقه دارید بهتر است با ما همراه شوید و طرز تهیه آن را یاد بگیرید.
برای تهیه مربای پوست پرتقال، در ابتدا پوست پرتقالها را جدا میکنیم. قسمت سفیدی پوست باید جدا شود. پوستهای به دست آمده را به صورت خلالی برش میدهیم. (می توانید پوست پرتقال ها را به اشکال دلخواه نیز برش دهید)
پوست پرتقال ذاتاً دارای مقداری تلخی است و ما برای گرفتن این تلخی، پوستها را داخل آب جوش میجوشانیم. 3 بار این کار را به مدت 15 دقیقه انجام میدهیم. پس از جوشاندن پوست پرتقال، آب آنها را آبکش کرده و به سراغ مرحله بعدی میرویم.
2 لیوان آب و 500 گرم شکر را مخلوط کرده، داخل قابلمه ریخته و روی شعله گاز قرار میدهیم. کمی بعد آب و شکر به شربت تبدیل میشوند.
در مرحله بعد پوست پرتقالهای آبکش شده را همراه آبلیمو داخل شربت میریزیم. نیم ساعت صبر میکنیم تا مواد در کنار هم پخته شوند و حرارت ببینند.
در نهایت مربای پوست پرتقال ما به مرحله پخته شدن رسیده و ما آن را از روی گاز برمیداریم. این مربا بلافاصله قابل خوردن نیست و باید یک روز در دمای محیط بماند. پس از برداشتن قابلمه یک پارچه روی قابلمه میکشیم و اجازه میدهیم در گوشهای بماند.
پس از گذشت یک روز کامل، مربای پوست پرتقال ما آماده است. مربا را داخل ظرف میریزیم و در یخچال قرار میدهیم.
8 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
