موچی یک شیرینی خوشمزه الهام گرفته از یک دسر ژاپنی است که با استفاده از مواد اولیه محلی تهیه می‌شود. این دسر دارای بافتی نرم و لطیف است که با فیلینگ‌های مختلف می‌تواند طعم‌های متفاوتی داشته باشد. در این دستور، از فیلینگ خامه و توت فرنگی استفاده شده است که ترکیبی خوشمزه و محبوب برای هر سلیقه‌ای است.
شکر را درون آب یا شیر گرم حل کنید.
حالا آرد برنج گلوتینوس و نشاسته ی ذرت را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و هم بزنید تا مخلوطی رقیق و یکدست حاصل شود.
چند قطره از رنگ خوراکی مورد علاقه ی خود را به مواد اضافه کنید تا به رنگ موردنظر شما برسد.
یک تابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را بعد از رد کردن از صافی داخل تابه بریزید. با استفاده از قاشق چوبی یا سیلیکونی، خمیر را به آرامی و مداوم هم بزنید تا به یک خمیر غلیظ و چسبناک تبدیل شود و رنگ آن شفاف گردد. این فرآیند حدود 10 تا 15 دقیقه زمان می‌برد.
.
نکته: حتما حرارت ملایم باشد اگر حرارت زیر تابه زیاد باشد قبل از گرفته شدن خامی آرد، مواد به خمیر تبدیل می شود.
سپس کره را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً در خمیر حل شود.
خمیر پخته شده را از تابه بردارید و روی سطح کار که با نشاسته ذرت آردپاشی شده قرار دهید و اجازه دهید کمی خنگ شود ام سرد نشود.
خمیر را به مدت چند دقیقه با کره و نشاسته ی ذرت ورز دهید تا نرم و کشسان شود. سپس آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
سطح کار را با نشاسته ذرت آردپاشی کنید. تکه های خمیر ورز داده شده را روی سطح کار قرار دهید و با دست‌ها یا وردنه آن را به به شکل گرد پهن کنید.
تکه های گرد خمیر را روی یک پیاله یا یک تورفتگی گذاشته و کمی خامه فرم گرفته داخل آن ریخته و تکه‌های توت فرنگی را در مرکز هر قطعه قرار دهید. خمیر را به آرامی دور فیلینگ ببندید و به شکل توپ درآورید.
موچی‌های آماده شده را با نشاسته ذرت و پودر قند پوشش دهید تا از چسبیدن به دست‌ها و سطوح جلوگیری شود. موچی‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و بلافاصله سرو کنید یا در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.
0 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
