میرزا قاسمی یه غذای خوشمزه و اصیل شمالیه که با بادمجان کبابی، گوجه، سیر و تخممرغ درست میشه. این غذای لذیذ به خاطر طعم دودیش خیلی محبوبه و معمولاً با نون تازه سرو میشه. اگه به غذاهای سنتی مخصوصا با بادمجون علاقه دارین، کشک بادمجون هم میتونه گزینهی خوبی باشه.
بادمجونها رو توی فر یا رو گاز کبابی کنین تا پوستشون کاملاً بسوزه و گوشت بادمجون نرم بشه. بعد از کبابی شدن، پوستشون رو بگیرین و بادمجونها رو ریز خرد کنین یا بکوبین.
پیشنهاد می کنم بادمجونارو دودی کنین خیلی خوشمزه تر میشه
گوجهفرنگیها رو پوست بگیرین و رنده کنین یا توی مخلوطکن بریزین تا پوره بشن.
توی یه ماهیتابه بزرگ، روغن رو داغ کنین و سیرهای رنده شده رو توش تفت بدین تا طلایی بشن بعد بادمجونهای خرد شده رو به سیر اضافه کنین و چند دقیقه تفت بدین.
پورهی گوجهفرنگی رو به بادمجونها اضافه کنین و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه رو هم اضافه کنین. مخلوط رو روی حرارت متوسط قرار بدین و اجازه بدین تا آب گوجهها کشیده بشه و مواد بهخوبی با هم ترکیب بشن.
تخممرغها رو توی یه کاسه جداگانه بشکنین و هم بزنین. بعد تخممرغها رو به مواد اضافه کنین و سریع هم بزنین تا تخممرغها با مواد مخلوط بشن و خودشون رو بگیرن.
میرزا قاسمی آمادهست! میتونین اون رو با نون تازه سرو کنین.
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
