ورمیشل که در جشن عید فطر در کشورهای آسیای جنوبی مانند هند، افغانستان، بنگلادش و پاکستان تهیه میشود. این دستور خوشمزه ورمیشل شیر خرما با خشکبار و میوه های خشک و طعم دهنده هایی مانند گلاب، زعفران یا پودر هل درست می شود. این پودینگ خوشمزه و شیرین همچنین یک دسر عالی برای تهیه در زمستان است زیرا میوه های خشک و خشکبار فراوانی دارد.
در یک ماهیتابه، ورمیشل را تفت بدهید و مرتباً روی حرارت ملایم هم بزنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. در ماهیتابه دیگری، روغن را داغ کنید و میوه های خشک خرد شده، خرما، مغزها را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
شیر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید. بگذارید شیر به جوش بیاید. چند بار هم بزنید تا شیر داغ شود و به جوش آید. حرارت را کم کنید و 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا شیر کمی غلیظ شود. در حالی که شیر غلیظ می شود، اکثر مواقع هم بزنید.
ورمیشل تفت داده شده و شکر را به شیر اضافه کنید. روی حرارت ملایم تا متوسط مواد را بجوشانید تا ورمیشل پخته و نرم شود. این کار با حرارت ملایم حدود 8 تا 10 دقیقه طول می کشد. شیر نیز غلیظ می شود و حجم آن کم می شود. پودر هل و زعفران (اختیاری) را اضافه کنید.
همچنین کل میوه های خشک تفت داده شده، مانند آجیل و خرما را به شیر اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و خوب مخلوط کنید. طعم این دسر را بررسی کنید و در صورت نیاز شکر بیشتری اضافه کنید. در آخر گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
می توانید ورمیشل خرما و شیر را با رشته های زعفران یا گلبرگ های گل رز یا مغزهای خرد شده تزیین کنید.
5 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
