این غذا توی شمال کشور مخصوصا بین خانوادههای گیلکی، یه صبحونهی دمدستی و مقوی حساب میشه. بعضیها هم موقع نذری دادن یا افطاری ازش استفاده میکنن چون هم سریع آماده میشه و هم همه پسنده
اول از همه پنیر رو به قطعه های کوچیکتر یا مکعبی برش بزنین. اگه پنیر محلی استفاده می کنید و شوریش زیاده، حدود ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت بذارینش تو آب و چند بار آبشو عوض کنین
یه تابهی نچسب روی حرارت متوسط بذارین و کره رو توش بریزین. بعد سیر رندهشده رو اضافه کنین و فقط چند ثانیه تفت بدین تا عطرش بلند شه. مراقب باشین نسوزه!
زردچوبه رو اضافه کنین و سریع هم بزنین. زردچوبه نباید زیاد حرارت ببینه چون طعم تلخی میگیره
حالا پنیرهای خردشده رو داخل تابه بریزین و حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت بدین تا طلایی و کمی برشته بشن. حین تفت دادن توی کره لهشون کنید
حالا شوید خشک یا تازه رو هم اضافه کنین و هم بزنین تا خوب با مواد مخلوط شه. شوید باید آخر تفت دادن پنیر اضافه بشه تا عطرش نسوزه و توی طعم غذا بمونه
تخممرغها رو تو یه کاسه بشکنین و کمی با چنگال بزنید تا از حالت کامل دربیاد، ولی لازم نیست کامل همزده و یکدست بشه. بریزین روی پنیرها و هم بزنین تا با پنیر مخلوط بشه. حدود ۲ تا ۳ دقیقه دیگه زمان بدین تا تخممرغ بپزه.
نکته: البته توی این مرحله می تونین حتی تخم مرغ ها رو به صورت نیمرو هم بزنید. شکل پخت تخم مرغ کاملا سلیقه ایه.
آخر کار اگه دوست داشتین فلفل سیاه یا کمی سبزی خشک مثل شوید یا مرزه هم اضافه کنین
پنیر برشته داغ رو با نون سنگک یا لواش و یه لیوان چای داغ شمالی سرو کنین!
2 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
