پنیر موزارلا یکی از خوشمزهترین و محبوبترین پنیرهای دنیاست که توی خیلی از غذاها استفاده میشه. با یه دستور ساده میتونین توی خونه این پنیر خوشمزه رو درست کنین و از طعم طبیعی و تازهاش لذت ببرین. این پنیر بهترین گزینه برای تهیه پاستا، لازانیا و پیتزاهای مختلفه.
حتما اگه از شیر محلی استفاده میکنین، حتماً قبل از شروع کار، شیر رو روی حرارت جوش بیارین و بعد بذارین خنک بشه. بعد بقیه ی مراحل رو دنبال کنین
شیر رو توی یه قابلمه بزرگ بریزین و روی حرارت متوسط گرم کنین تا به دمای حدود ۳۵ درجه برسه (نباید بجوشه)
وقتی شیر گرم شد، آب لیمو رو بهش اضافه کنین و به آرومی هم بزنین. این کار باعث میشه که شیر کمکم بریده بشه و دلمههای شیر شروع به جدا شدن کنن
مایه پنیر رو به شیر اضافه کنین و به مدت 10 دقیقه صبر کنین تا شیر کاملاً دلمه بشه. بعد از گذشت این مدت، دلمهها رو با یه چاقو به صورت مربعهای کوچک برش بدین.
حالا قابلمه همونطوری رو روی حرارت ملایم بذارین و دَلَمهها رو به آرامی هم بزنین. بعد از حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه، دلمهها شروع به سفت شدن میکنن
دَلَمههای پنیر رو با کمک یه صافی یا پارچه تمیز جدا کنین و آب پنیر رو دور بریزین. حالا با دستتون پنیر رو به شکل یه توپ بزرگ دربیارین.
خب این مرحله مهمه: پنیر رو توی آب گرم (حدود ۸۰ درجه) بذارین و با دست مدام کش بیارین و چند بار تا بزنین تا پنیر نرم و کشدار بشه. این مرحله باعث میشه موزارلا حالت کشسانی خودش رو پیدا کنه.
پنیر رو به شکل توپهای کوچک دربیارین و توی یه ظرف آبنمک نگهداری کنین. پنیر موزارلا خانگی شما آماده است!
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
