نکته مهم توی این دستور پخت پیتزا سیر و استیک، استفاده از خمیر ناپولیتنیه که به سبک سنتی ایتالیایی تهیه میشه؛ یه خمیر سبک و پف‌دار با لبه‌های ترد و خوش‌عطر. با رعایت نکات این دستور، شما می‌تونید یه پیتزای حرفه‌ای درست کنید که عطر و طعمش مثل یه رستوران ایتالیایی باشه!
توی یه کاسه بزرگ، خمیرمایه خشک رو توی آب ولرم حل کنید و 5 دقیقه صبر کنید تا فعال بشه.
آرد و نمک رو اضافه کنید و با دست یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا یه خمیر نرم و چسبناک به دست بیاد.
خمیر رو توی یه کاسه چرب‌شده بذارید، روی کاسه رو با پارچه بپوشونید و اجازه بدید حدودا یک ساعت و نیم استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه.
استیک رو به اندازه‌های نازک و کوچیک خرد کنید. توی یه ماهیتابه، روغن زیتون رو گرم کنید و استیک‌ها رو با حرارت بالا سرخ کنید تا فقط رنگشون تغییر کنه بیشتر نپزید وگرنه سفت میشه. نمک و فلفل بزنید و کنار بذارید.
توی همون ماهیتابه، سیر خرد شده رو با حرارت ملایم تفت بدید تا عطرش بلند بشه و کمی طلایی بشه. دقت کنید که نسوزه.
فر رو روی 250 درجه سانتی‌گراد (یا بالاتر، اگر فر شما قابلیت داره) گرم کنید و سنگ پیتزا یا سینی فر رو هم داخل فر بذارید تا کاملاً داغ بشه.
خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو روی یه سطح آردپاشی‌شده باز کنید. لبه‌ها رو کمی ضخیم‌تر بذارید تا حالت پف‌دار بگیره.
یه لایه نازک روغن زیتون و اگه دوس دارین سس گوجه روی خمیر بمالید. بعد پنیر موزارلا رو روی سطح خمیر پخش کنید. استیک، قارچ و سیر تفت‌داده‌شده رو اضافه کنید. در نهایت، پنیر پارمزان رو روی مواد بپاشید.
بعد از پخت، پیتزا رو با جعفری خرد شده تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
0 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
