کال کباب یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل گیلانیه که با بادمج,ن، سبزیجات معطر، گردو و سیر درست میشه. این غذا طعمی ترش و تازه داره و معمولا به عنوان پیش غذا یا دورچین غذاهای اصلی سرو میشه. آماده کردنش خیلی ساده س و نیاز به مواد خاصی هم نداره.
اگه طرفدار غذاهای محلی گیلانی هستید، طرز تهیه میرزاقاسمی رو هم حتما امتحان کنین. این غذا هم مثل کال کباب با بادمجون درست میشه و طعمش واقعا بینظیره.
کباب کردن بادمجونها:
بادمجونها رو روی شعله گاز یا روی زغال کباب کنین تا پوستشون سیاه و نرم شه. بعد از کباب شدن، پوست بادمجونها رو جدا و گوشتشون رو له کنین.
آمادهسازی مواد دیگه:
توی یه کاسه بزرگ، گردوهای پودر شده، سبزیجات معطر (نعناع و چوچاق)، سیر له شده، و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنین. بعد آب یا رب انار رو هم اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط کردن بادمجان با مواد:
بادمجونهای له شده رو به مخلوط گردو و سبزیجات اضافه کنین و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب بشن.
سرو کردن:
کال کباب آماده شده رو توی ظرف سرو بریز و با کمی روغن زیتون (اگه دوست دارید) تزئین کنین.
این غذا رو میشه بهعنوان پیشغذا یا کنار غذای اصلی سرو کرد.
نوش جون
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
