کتلت یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانیه که تقریباً همه باهاش خاطره دارن. این غذای ساده و خوشمزه میتونه یه گزینهی عالی برای شام خانوادگی باشه. کتلت با ترکیب سیبزمینی، گوشت چرخکرده و ادویهها، یه طعم دلپذیر و خاطرهانگیز رو به شما ارائه میده. اگه عاشق غذاهای سرخکردنی مثل کباب تابه ای یا کوکو سیبزمینی هستید، حتماً این دستور کتلت رو هم امتحان کنین.
اول از همه، سیبزمینیها رو پوست بگیرین و رنده کنین. حالا پیاز رو هم پوست بگیرین و جداگانه رنده کنین. بعد از رنده کردن پیاز، آب اضافیش رو بگیرین تا کتلتها وا نرن. پیاز رندهشده رو به سیبزمینیها اضافه کنین.
حالا گوشت چرخکرده، تخممرغها، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه رو به مخلوط سیبزمینی و پیاز اضافه کنین. با دستهاتون مواد رو خوب ورز بدین تا همهی مواد بهخوبی با هم ترکیب بشن و یه بافت نرم و یکدست به دست بیاد.
حالا از مخلوط به اندازهی یه توپ کوچیک بردارین و با دست به شکل بیضی یا گرد حالت بدین. سعی کنین کتلتها رو به شکل بیضی دربیارین تا ظاهرشون زیباتر بشه.
توی یه تابه بزرگ، مقداری روغن بریزین و بذارین داغ بشه. حالا کتلتها رو توی تابه بذارین و با حرارت ملایم سرخشون کنین. وقتی که یک طرف کتلتها طلایی شد، اونا رو برگردونین تا طرف دیگهشون هم سرخ بشه. سرخ کردن هر طرف معمولاً ۵-۷ دقیقه طول میکشه.
بعد از اینکه هر دو طرف کتلتها به خوبی سرخ و طلایی شدن، اونا رو روی دستمال کاغذی قرار بدین تا روغن اضافیشون گرفته بشه. کتلتهای خوشمزه رو با نون تازه، سبزی خوردن و ترشی سرو کنین و از طعم بینظیرش لذت ببرین.
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
