کلوچه فومن یکی از شیرینیهای سنتی و خوشمزه گیلانه که با طعم و عطر دارچین، گردو و هل شناخته میشه. این کلوچه ترد و خوشعطر، برای همراهی با چای یا قهوه فوقالعادهست و میتونه یه میانوعده عالی برای خانواده باشه.
اگه به شیرینیهای سنتی ایرانی علاقه داری، طرز تهیه کماج هم میتونه انتخاب خوبی باشه که به شیوهای مشابه اما با طعمی متفاوت آماده میشه و لذت شیرینیهای سنتی رو برات به ارمغان میآره.
توی یه کاسه بزرگ، تخممرغها رو با شکر و وانیل بهخوبی هم بزنید تا یه مخلوط کرمی به دست بیاد. بعد روغن و ماست رو اضافه کنین و دوباره هم بزنین تا مخلوط یکنواخت بشه.
توی یه کاسه دیگه، آرد، بیکینگپودر و نمک رو با هم الک کنین و بعد مخلوط الک شده رو کمکم به مواد مایع اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا یه خمیر نرم و منسجم درست بشه.
خمیر رو توی یه کاسه بذارین و روش رو با پلاستیک بپوشونین. بذارین خمیر به مدت یه ساعت توی دمای اتاق استراحت کنه.
توی یه کاسه کوچیک، گردو خرد شده، پودر شکر، دارچین، هل و جوز هندی رو با هم مخلوط کنین و کنار بذارین.
بعد از استراحت خمیر، اونو به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنین. هر تکه خمیر رو چونه بگیرید و بعد با دست باز کنین تا جایی که وسطش خالی باشه.
از مخلوط گردو یه قاشق چایخوری بردارین و توی وسط خمیر بذارین. خمیر رو دور مغز جمع کنین و دوباره چونه بگیرین. بعد با وردنه کمی روی کلوچه فومن رو صاف کنین.
روی خمیر رو می تونین با دست، قاشق یا با قالب طرح بدین. آخرش هم روی کلوچه رو با برس یه مقدار زرده تخم مرغ بمالین (اختیاری).
کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندازین و کلوچهها رو با فاصله توی سینی بچینین. روی هر کلوچه کمی شکر بپاشین و بذارین سینی رو توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۲۰ دقیقه بپزن تا روی کلوچهها طلایی بشه.
کبوچه فومن های آماده شده رو توی ظرف سرو بچینین و کنار چای یا نوشیدنی داغ دلخواهتون سرو کنید.
نوش جون..!
4 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
