طرز تهیه کوکو مرغ سوخاری به روش فرانسوی

برای پخت کوکو مرغ سوخاری ابتدا فیله های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، قرمز و زردچوبه کاملا مزه دار کنید. سپس مرغ را درون ماهیتابه حاوی روغن کاملا سرخ کنید.

در این مرحله ۲ لیوان آبجوش به همراه نمک را به مرغ اضافه کرده و درب تابه را ببندید. کمی بعد زعفران را به آن افزوده و اجازه بدهید تا مرغ با شعله زیاد مغز پخت گردد.

بعد از پخت کامل گوشت استخوان ها را تمیز کرده و گوشت را نیز با استفاده از بلندر کاملا خرد کنید.

در این مرحله مرغ پخته شده و سیب زمینی پخته شده و پوره شده را با یکدیگر مخلوط کرده، پنیر پیتزا را نیز به آن اضافه نمایید. استفاده از پنیر پیتزا اختیاری بوده و در صورت داشتن رژیم می توانید آن را حذف یا مقدار آن را کم نمایید. به این مخلوط ادویه ها را نیز اضافه کنید.

در این مرحله به اندازه یک گردو از مواد کوکو را برداشته در کف دست خود آن را پهن کنید. استخوان مرغ را وسط آن قرار داده و کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید. مجددا به اندازه یک گردو از مواد کوکو را برداشته و روی استخوان قرار دهید. سپس آن را به شکل ران مرغ فرم دهید.

مرغ فرم گرفته را ابتدا درون آرد و سپس در تخم مرغ زده و بعد آن را در پودر سوخاری فرو برید. در این مرحله ران مرغ کاور شده با پودر سوخاری را در ظرف حاوی روغن فرو ببرید. روغن درون ظرف باید غوطه ور باشد. بعد از سرخ شدن کامل کوکوها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

برای کوکو مرغ سوخاری از اسکرانچی و ترتیلا می ‌توانید به جای پودر سوخاری آماده استفاده کنید. به این ترتیب که دو بسته کرانچی آتشین را با یک بسته ترتیلای پنیری ترکیب کرده و مخلوط آن را با کمک گوشت کوب خرد کنید.

توجه کنید که پودر سوخاری شما بیش از حد نرم نشود و درون آن تکه های درشت نیز وجود داشته باشد. بنابراین برای خرد کردن آن از بلندر یا غذاساز استفاده نکرده و از همان گوشت کوب بهره ببرید. این پودر سوخاری طعم بهتری داشته و سالم تر می باشد.