کیمچی یکی از معروف ترین غذاهای سنتی کره ایه که با ترکیبی از کلم، ترب، هویج و ادویه‌های خوشمزه تهیه میشه. این ترشی تند و شور معمولاً کنار غذاهای کره ای سرو و به دلیل تخمیر طولانی‌مدتش، طعمی بی‌نظیر و غنی به خودش می‌گیره."
اگه دنبال یه ترشی ساده تر اما جذاب هستید، طرز تهیه ترشی کلم قرمز هم می‌تونه انتخاب خوبی باشه. مثل کیمچی، این ترشی هم طعم تند و خوشمزه ای داره و کنار غذاهای ایرانی هم خیلی خوب می شینه.
آماده‌سازی مواد دیگر:
هویج رو حلقه ای اما ترب سفید و پیازچه‌ها رو به شکل خلالی و بلند خرد کنید.
توی یه کاسه جدا، سیر، زنجبیل، فلفل قرمز کره‌ای، سس ماهی (اختیاری) و شکر رو با هم مخلوط کنید تا یه خمیر تند به دست بیاد.
کلم‌ها رو بشویید:
بعد از گذشت زمان نمک‌گذاری، کلم‌ها رو با آب سرد به خوبی بشویید تا نمک اضافی از بین بره و سپس اون‌ها رو به قطعات کوچکتر خرد کنید.
مخلوط کردن کلم با ادویه‌ها:
توی یه کاسه بزرگ، کلم خرد شده، تربچه، هویج، و پیازچه‌ها رو با خمیر تند مخلوط کنید. از دستکش استفاده کنید و مواد رو به خوبی با هم ترکیب کنید تا همه مواد به ادویه‌ها آغشته بشن.
پر کردن شیشه‌ها:
مواد کیمچی رو توی شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و محکم فشار بدید تا هوا از بین مواد خارج بشه. در شیشه‌ها رو محکم ببندید.
خمیر کیمچی:
شیشه‌های کیمچی رو توی دمای اتاق حداقل ۲۴ ساعت بذارید تا فرایند تخمیر شروع بشه. بعد از این مدت، کیمچی رو داخل یخچال بذارید و اجازه بدید برای ۳ تا ۷ روز به تخمیر ادامه بده تا طعم بهتری بگیره.
کیمچی توی گره معمولا مثل ترشی های ایرانی کنار غذای اصلی سرو میشه.
نوش جون
0 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
