گاناش نوعی کِرِم خوراکی با کارایی بسیار زیاد در راستای تزیین و تکمیل مراحل پخت شیرینی جات در صنعت کیک و شیرینی می باشد. در ترکیبات آن از خامه و شکلات حتما استفاده می شود. این محصول با توجه به کاربردی که دارد، می تواند غلیظ یا تقریبا روان باشد. به روش های متفاوت می توان این محصول را تهیه نمود، همچنین از مواد متفاوتی می توان در ترکیبات آن استفاده کرد.
با این حال، در اینجا یکی از رایج ترین و راحت ترین دستور پخت های آن بیان خواهد شد. در ادامه نیز نکاتی بیان می‌شوند که با بهره‌مندی از آنها می‌توانید دیگر انواع گاناش را به راحتی تهیه کنید؛ با ما همراه باشید.
گاناش شکلاتی یکی از خوراکی های بین المللی است که معمولا کاربرد خوراکی مستقیم نداشته و به عنوان یک جزء مهم در شیرینی جات به کار می رود. گاهی نیز به عنوان سس مصرف می شود. این محصول در صنعت کیک و شیرینی همواره مورد نیاز است و تهیه آن تقریبا به ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد.
ابتدا یک ظرف نسبتاً عمیق مناسب مانند شیر جوش برای تهیه گاناش آماده می کنیم. سپس خامه و کره را همراه با وانیل در آن ریخته و روی شعله بسیار ملایم قرار می دهیم. رفته رفته مواد ذوب شده و روانتر خواهند شد.
مواد را هم زده و صبر می کنیم تا جوش بیاید. در همین مدت شکلات را تکه تکه می کنیم. برای تهیه نوع شیرین و دلچسب این محصول از شکلات شیرین و برای تهیه گاناش با شیرینی کمتر از شکلات خالص استفاده کنید.
بعد از اضافه کردن شکلات ها نیز باید حرارت دادن را ادامه دهیم. با هم زدن مخلوط مواد می توانید به حل شدن و ذوب شدن سریع شکلات ها کمک کنید. بنابراین، هم زدن را به صورت عمیق انجام دهید. این کار باید تا زمانی که یک ماده صاف و روان به دست می آید، ادامه پیدا کند. به این ترتیب گاناش به دست آمده و آماده مصرف خواهد بود.
با توجه به اینکه گاناش را می توان نگهداری کرد و در مواقع لزوم مورد استفاده قرار داد، این محصول را می توانید در ظرف مناسب قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
0 نفر
100 گرم
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
