سیب‌های ورقه‌ای خرد شده رو توی یه کاسه بزرگ بریزید و با شکر قهوه‌ای، دارچین و آب لیمو مخلوط کنید. بذارید این مخلوط چند دقیقه بمونه تا طعم‌ها به خورد هم برن.
کره نرم شده و شکر رو با همزن بزنید تا سبک و پفکی بشه. تخم‌مرغ‌ها رو یکی یکی اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. وانیل رو هم اضافه کنید.
آرد، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید. شیر رو هم کم‌کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست بشن.
نصف خمیر رو کف یه قالب کیک (حدود 23 سانتی‌متر) که از قبل چرب و آردپاشی شده بریزید. لایه‌ای از مخلوط سیب رو روی خمیر بریزید. بقیه خمیر رو روی سیب‌ها بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.
فر رو از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کیک رو به مدت 45 دقیقه بپزید تا رویه‌ی کیک طلایی بشه و خلال دندون تمیز از وسط کیک بیرون بیاد. بعد از پخت، کیک رو از فر خارج کنید و بذارید کمی خنک بشه.
آرد ذرت رو اضافه و مخلوط کنید تا مواد غلیظ بشن. بعد از خنک شدن، مواد رو کنار بذارید.
