باقالی پلو یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانیه که معمولاً با گوشت بره یا مرغ سرو میشه. اما در این دستور، از گوشت چرخکرده برای تهیه یک نسخه ساده و سریعتر از این غذای لذیذ استفاده میکنیم. این مدل باقالی پلو هم مناسب مهمونیهاس و هم بهعنوان یک وعده غذایی خانگی، گزینهای عالی و راحت به حساب میاد.
این دستور باقالی پلو با گوشت چرخکرده نهتنها سریع و آسونه، بلکه با رعایت نکات جزئی، نتیجهای خوشمزه و بینظیر به شما میده. امیدوارم از تهیه و خوردن این غذا لذت ببرید!
1مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 30 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده
3پیمانهبرنج
300گرمباقالی سبز- (ترجیحاً تازه)
300گرمگوشت چرخ کرده
1عددپیاز متوسط
نصفپیمانهشوید خشک- (در صورت استفاده از شوید تازه، مقدار رو به 1 پیمانه افزایش بدید)
روغن به اندازه کافی
30گرمکره
ادویه و چاشنی
نمک به مقدار لازم
1قاشق چایخوریزردچوبه
نصفقاشق چایخوریفلفل سیاه
¼قاشق چایخوریدارچین- (اختیاری)
2قاشق غذاخوریزعفران دمکرده
دستور پخت باقالی پلو با گوشت چرخکرده
1
ابتدا برنج رو خوب بشورید و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید. باقالیها رو هم اگه تازه هستن، پوست بگیرید و اگه منجمد هستن، بذارید کمی یخشون باز بشه.
2
در یک قابلمه بزرگ آب رو به جوش بیارید و برنج رو به آب جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، باقالیها رو به برنج اضافه کنید. وقتی که برنج و باقالیها نیمپز شدن (دانههای برنج باید در مرکز کمی سفت باشن)، برنج رو آبکش کنید.
3
پیاز رو نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه. حالا گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و با زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک تفت بدید تا گوشت کاملاً پخته و سرخ بشه
4
توی قابلمهای که میخواید برنج دم کنید، تهدیگ دلخواهتون (مثل نون یا سیبزمینی) رو بذارید. حالا برنج، باقالی و شوید رو لایهلایه با گوشت چرخکرده داخل قابلمه بریزید. این لایهها رو تا تموم شدن مواد ادامه بدید.
5
روی برنج، کره و زعفران دمکرده بریزید. در قابلمه رو ببندید و برنج رو به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید
6
وقتی برنج کاملاً دم کشید و طعم مواد خوب با هم ترکیب شد، باقالی پلو رو داخل دیس بکشید و با گوشت چرخکرده روی برنج سرو کنید.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
برای خوشمزهتر شدن باقالی پلو، از زعفران بیشتری استفاده کنید. زعفران باعث میشه عطر و طعم برنج قویتر بشه.
اگر از باقالی تازه استفاده میکنید، طعم خوراکیتون بهتر و طبیعیتر میشه.
در صورت تمایل میتونید کمی آبلیمو یا آبغوره به گوشت چرخکرده اضافه کنید تا طعم خورشت رو دلچسبتر کنید.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیغذای اصلی
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده
3پیمانهبرنج
300گرمباقالی سبز- (ترجیحاً تازه)
300گرمگوشت چرخ کرده
1عددپیاز متوسط
نصفپیمانهشوید خشک- (در صورت استفاده از شوید تازه، مقدار رو به 1 پیمانه افزایش بدید)
روغن به اندازه کافی
30گرمکره
ادویه و چاشنی
نمک به مقدار لازم
1قاشق چایخوریزردچوبه
نصفقاشق چایخوریفلفل سیاه
¼قاشق چایخوریدارچین- (اختیاری)
2قاشق غذاخوریزعفران دمکرده
طرز تهیه
دستور پخت باقالی پلو با گوشت چرخکرده
1
ابتدا برنج رو خوب بشورید و به مدت حداقل 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید. باقالیها رو هم اگه تازه هستن، پوست بگیرید و اگه منجمد هستن، بذارید کمی یخشون باز بشه.
2
در یک قابلمه بزرگ آب رو به جوش بیارید و برنج رو به آب جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، باقالیها رو به برنج اضافه کنید. وقتی که برنج و باقالیها نیمپز شدن (دانههای برنج باید در مرکز کمی سفت باشن)، برنج رو آبکش کنید.
3
پیاز رو نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه. حالا گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و با زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک تفت بدید تا گوشت کاملاً پخته و سرخ بشه
4
توی قابلمهای که میخواید برنج دم کنید، تهدیگ دلخواهتون (مثل نون یا سیبزمینی) رو بذارید. حالا برنج، باقالی و شوید رو لایهلایه با گوشت چرخکرده داخل قابلمه بریزید. این لایهها رو تا تموم شدن مواد ادامه بدید.
5
روی برنج، کره و زعفران دمکرده بریزید. در قابلمه رو ببندید و برنج رو به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید
6
وقتی برنج کاملاً دم کشید و طعم مواد خوب با هم ترکیب شد، باقالی پلو رو داخل دیس بکشید و با گوشت چرخکرده روی برنج سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
برای خوشمزهتر شدن باقالی پلو، از زعفران بیشتری استفاده کنید. زعفران باعث میشه عطر و طعم برنج قویتر بشه.
اگر از باقالی تازه استفاده میکنید، طعم خوراکیتون بهتر و طبیعیتر میشه.
در صورت تمایل میتونید کمی آبلیمو یا آبغوره به گوشت چرخکرده اضافه کنید تا طعم خورشت رو دلچسبتر کنید.
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخکرده خوشمزه و آسان
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
