دیپ حمص و زیتون از جمله محبوب ترین خوراکی مدیترانه ای می باشد که مورد توجه افراد قرار گرفته است. طعم دیپ حمص و زیتون به ذائقه ما بسیار نزدیک است. از این رو ایرانیان علاقه زیادی به دیپ حمص و زیتون از خود نشان می دهند. این دورچین مدیترانه ای با توجه به دارا بودن مواد اولیه مفید، از جمله خوراکی های مغذی برای افراد به شمار می رود. با توجه به آسانی دستور تهیه دیپ حمص و زیتون و استقبال بی نظیر مهمانان، از آن در بسیاری از مهمانی ها و دورهمی های کوچک و بزرگ استفاده می شود.
بدون شک دیپ حمص و زیتون به عنوان دروچین در میز های مزه انواع مهمانیها حضور دارد. از این رو میزبانان بایستی با دانستن راز خوشمزه شدن آن، بهترین و لذیذترین دیپ حمص و زیتون را آماده کنند. اکنون می خواهیم مراحل آماده سازی دیپ حمص و زیتون را به شما خوانندگان آموزش دهیم.
1مناسب برای6 نفرزمان مورد نیاز1 ساعتدرجه سختیمتوسط
مواد لازم تهیه دیپ حمص و زیتون
1,5پیمانهنخود پخته شده
نصفقاشق چایخوریجوش شیرین
¾پیمانهزیتون بدون هسته
¼پیمانهآبلیمو طبیعی
1حبهسیر درشت و تازه
نصفقاشق چایخورینمک دریا
نصفپیمانهارده مرغوب
3قاشق غذاخوریآب یخ
نصفقاشق چایخوریزیره آسیاب شده
1قاشق غذاخوریروغن زیتون اعلاء
فلفل سیاه به مقدار لازم
سماق و پاپریکا آسیاب شده- (برای تزئین)
جعفری تازه خرد شده- (برای تزئین)
طرز تهیه دیپ حمص و زیتون
1
در اولین مرحله درست کردن دیپ حمص و زیتون، نخود ها را به همراه آب کافی درون قابلمه ریخته و آن را روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا به جوش آید. جوش شیرین را به آن اضافه کنید. بگذارید همچنان بجوشد. تا زمانی که نخود ها کاملا نرم و پخته شوند. در صورت لزوم حرارت را کاهش دهید تا از سرریز شدن آب داخل قابلمه جلوگیری کنید.
2
اکنون نخود های پف کرده و پخته شده را در صافی مناسبی آبکش کرده و حدود 40 ثانیه روی آن ها آب یخ بریزید.
3
سپس با استفاده از غذاساز آبلیمو، زیتون بدون هسته، سیر و نمک را مخلوط کنید. این کار را تا زمانی انجام دهید که سیر کاملا ریز ریز شده باشد.
4
در این مرحله بایستی ارده را به مواد درون غذاساز اضافه کنید. آن ها را با هم مخلوط کنید تا به طور کامل خامه ای و غلیظ شوند.
5
حال باید نخود پخته شده و آبکش شده را به همراه زیره آسیاب شده به ترکیب به دست آمده اضافه کنید. شروع به مخلوط کردن آن ها کنید. در این میان روغن زیتون را به مواد اضافه کنید. تا زمانی که ترکیب کاملا یک دست و یکنواختی به دست آورید، به مخلوط کردن ادامه دهید.
6
در این قسمت می توانید نمک و آبلیموی بیشتری را برای طعم بهتر دیپ حمص و زیتون اضافه کنید.
7
ترکیب به دست آمده را در ظرف شیک و مناسبی ریخته و آن را با مواد دلخواه تزئین نمایید. دیپ حمص و زیتون شما آماده است.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
برای یک دست و خامه ای شدن دیپ حمص و زیتون بهتر است در هنگام کار کردن غذاساز به آن 2 قاشق غذاخوری آب یخ اضافه کنید. اگر ارده غلیظ است به مقدار آب یخ بیشتری نیاز دارید.
در هنگام له کردن سیر در غذاساز با اضافه کردن آبلیمو به آن تندی و خامی سیر را بگیرید.
در صورت استفاده از کنسرو نخود دیگر نیازی به اضافه کردن جوش شیرین به مواد نیست.
دیپ حمص و زیتون به دست آمده را تنها یک هفته می توانید در یخچال نگه دارید.
نویسندهنگیندسته بندیدورچین
مواد لازم
مواد لازم تهیه دیپ حمص و زیتون
1,5پیمانهنخود پخته شده
نصفقاشق چایخوریجوش شیرین
¾پیمانهزیتون بدون هسته
¼پیمانهآبلیمو طبیعی
1حبهسیر درشت و تازه
نصفقاشق چایخورینمک دریا
نصفپیمانهارده مرغوب
3قاشق غذاخوریآب یخ
نصفقاشق چایخوریزیره آسیاب شده
1قاشق غذاخوریروغن زیتون اعلاء
فلفل سیاه به مقدار لازم
سماق و پاپریکا آسیاب شده- (برای تزئین)
جعفری تازه خرد شده- (برای تزئین)
طرز تهیه
طرز تهیه دیپ حمص و زیتون
1
در اولین مرحله درست کردن دیپ حمص و زیتون، نخود ها را به همراه آب کافی درون قابلمه ریخته و آن را روی شعله زیاد گاز قرار دهید تا به جوش آید. جوش شیرین را به آن اضافه کنید. بگذارید همچنان بجوشد. تا زمانی که نخود ها کاملا نرم و پخته شوند. در صورت لزوم حرارت را کاهش دهید تا از سرریز شدن آب داخل قابلمه جلوگیری کنید.
2
اکنون نخود های پف کرده و پخته شده را در صافی مناسبی آبکش کرده و حدود 40 ثانیه روی آن ها آب یخ بریزید.
3
سپس با استفاده از غذاساز آبلیمو، زیتون بدون هسته، سیر و نمک را مخلوط کنید. این کار را تا زمانی انجام دهید که سیر کاملا ریز ریز شده باشد.
4
در این مرحله بایستی ارده را به مواد درون غذاساز اضافه کنید. آن ها را با هم مخلوط کنید تا به طور کامل خامه ای و غلیظ شوند.
5
حال باید نخود پخته شده و آبکش شده را به همراه زیره آسیاب شده به ترکیب به دست آمده اضافه کنید. شروع به مخلوط کردن آن ها کنید. در این میان روغن زیتون را به مواد اضافه کنید. تا زمانی که ترکیب کاملا یک دست و یکنواختی به دست آورید، به مخلوط کردن ادامه دهید.
6
در این قسمت می توانید نمک و آبلیموی بیشتری را برای طعم بهتر دیپ حمص و زیتون اضافه کنید.
7
ترکیب به دست آمده را در ظرف شیک و مناسبی ریخته و آن را با مواد دلخواه تزئین نمایید. دیپ حمص و زیتون شما آماده است.
نکات و فوت و فن ها
برای یک دست و خامه ای شدن دیپ حمص و زیتون بهتر است در هنگام کار کردن غذاساز به آن 2 قاشق غذاخوری آب یخ اضافه کنید. اگر ارده غلیظ است به مقدار آب یخ بیشتری نیاز دارید.
در هنگام له کردن سیر در غذاساز با اضافه کردن آبلیمو به آن تندی و خامی سیر را بگیرید.
در صورت استفاده از کنسرو نخود دیگر نیازی به اضافه کردن جوش شیرین به مواد نیست.
دیپ حمص و زیتون به دست آمده را تنها یک هفته می توانید در یخچال نگه دارید.
من نگینم، از همون بچگی عاشق آشپزی و امتحان کردن طعمای تازه بودم. همیشه برام مهم بوده غذاهایی درست کنم که هم خوشمزه باشن، هم راحت بشه تو خونه تهیه شون کرد. سعی می کنم دستورایی که اینجا می ذارم ترکیبی از غذاهای سنتی و مدرن باشه، جوری که هم برای مهمونیای رسمی به درد بخوره، هم برای یه شام ساده ی خونگی
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
