رشته پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانیه که معمولاً برای مناسبتهایی مثل شب عید پخته میشه. ترکیب رشته، برنج، و گوشت یا خرما باعث میشه این غذا هم از نظر طعم بینظیر باشه و هم سیرکننده. این غذای ایرانی میتونه به سادگی تبدیل به یکی از غذاهای مورد علاقهتون بشه.
این غذا توی مناطق مختلف با مواد متفاوتی درست میشه که توی نکات گفتم ولی ما اینجا یکی از اونارو آموزش می دیم. توی آشپزی خلاق باشید و با مواد دلخواه خودتون غذاهارو بپزید. برای تنوع میتونید از خورشت قیمه به عنوان خورشت کنار رشته پلو استفاده کنید یا با یه دروچین جذاب مثل ترشی لیته طعمش رو خاصتر کنید!
مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز1 ساعت 15 دقیقهدرجه سختیمتوسط
مواد لازم طرز تهیه رشته پلو با قیسی
2پیمانهبرنج
1پیمانهرشته پلویی
300گرمگوشت گوسفندی- (خورشتی)
10عددخرما- (بدون هسته)
1عددپیاز بزرگ
نصفپیمانهکشمش
2قاشق غذاخوریزعفران دمکرده
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
50گرمکره- (اختیاری)
طرز تهیه رشته پلو با قیسی سنتی
1
توی یه قابلمه مقداری روغن بریزین و پیاز خرد شده رو سرخ کنید تا طلایی بشه. بعد گوشتهای تکهشده رو اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل تفت بدید تا تغییر رنگ بدن. بعد از اون، آب اضافه کنید و اجازه بدید گوشت به خوبی بپزه.
2
توی یه قابلمه بزرگ آب رو بجوشونید و برنج خیسخورده رو بهش اضافه کنید. وقتی برنج نیمپز شد (تقریباً ۷۰ درصد پخت)، رشته پلویی رو به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید چند دقیقه بجوشه تا نرم بشه.
3
بعد از نرم شدن برنج و رشته، اونها رو آبکش کنید.
4
ته قابلمه کمی روغن بریزین و تهدیگ دلخواه (مثل نان لواش یا سیبزمینی) بذارید. سپس مخلوط برنج و رشته رو به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید به مدت 40 دقیقه دم بکشه.
5
در حین دم کشیدن، خرماهای بدون هسته و کشمش رو توی مقداری کره یا روغن تفت بدید تا نرم بشن.
6
بعد از دم کشیدن برنج، رشته پلو رو توی ظرف بکشید، گوشت پخته شده رو روی برنج بذارید و خرما و کشمش تفتداده رو هم به اون اضافه کنید. در نهایت، زعفران دمکرده رو روی برنج بریزید.
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
به جای گوشت خورشتی میتونید از گوشت چرخکرده قلقلی هم استفاده کنید.
بعضیها دوست دارن توی رشته پلو دارچین و زردچوبه بیشتری بریزن تا طعم قویتری داشته باشه.
خرماهای تازه و بدون هسته بهترین گزینه برای این غذا هستن. میتونید به جای خرما از قیسی یا آلو هم استفاده کنید.
مثل خیلی از پلو مخلوطای ایرانی، می تونید یه تخممرغ نیمرو روی ظرف سرو بذارید.
نویسندهزیبا کیانیدسته بندیغذای اصلی
مواد لازم
مواد لازم طرز تهیه رشته پلو با قیسی
2پیمانهبرنج
1پیمانهرشته پلویی
300گرمگوشت گوسفندی- (خورشتی)
10عددخرما- (بدون هسته)
1عددپیاز بزرگ
نصفپیمانهکشمش
2قاشق غذاخوریزعفران دمکرده
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
50گرمکره- (اختیاری)
طرز تهیه
طرز تهیه رشته پلو با قیسی سنتی
1
توی یه قابلمه مقداری روغن بریزین و پیاز خرد شده رو سرخ کنید تا طلایی بشه. بعد گوشتهای تکهشده رو اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل تفت بدید تا تغییر رنگ بدن. بعد از اون، آب اضافه کنید و اجازه بدید گوشت به خوبی بپزه.
2
توی یه قابلمه بزرگ آب رو بجوشونید و برنج خیسخورده رو بهش اضافه کنید. وقتی برنج نیمپز شد (تقریباً ۷۰ درصد پخت)، رشته پلویی رو به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید چند دقیقه بجوشه تا نرم بشه.
3
بعد از نرم شدن برنج و رشته، اونها رو آبکش کنید.
4
ته قابلمه کمی روغن بریزین و تهدیگ دلخواه (مثل نان لواش یا سیبزمینی) بذارید. سپس مخلوط برنج و رشته رو به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید به مدت 40 دقیقه دم بکشه.
5
در حین دم کشیدن، خرماهای بدون هسته و کشمش رو توی مقداری کره یا روغن تفت بدید تا نرم بشن.
6
بعد از دم کشیدن برنج، رشته پلو رو توی ظرف بکشید، گوشت پخته شده رو روی برنج بذارید و خرما و کشمش تفتداده رو هم به اون اضافه کنید. در نهایت، زعفران دمکرده رو روی برنج بریزید.
نکات و فوت و فن ها
به جای گوشت خورشتی میتونید از گوشت چرخکرده قلقلی هم استفاده کنید.
بعضیها دوست دارن توی رشته پلو دارچین و زردچوبه بیشتری بریزن تا طعم قویتری داشته باشه.
خرماهای تازه و بدون هسته بهترین گزینه برای این غذا هستن. میتونید به جای خرما از قیسی یا آلو هم استفاده کنید.
مثل خیلی از پلو مخلوطای ایرانی، می تونید یه تخممرغ نیمرو روی ظرف سرو بذارید.
طرز تهیه رشته پلو خوشمزه با گوشت و خرما؛ غذای سنتی و محبوب ایرانی
زیبا کیانی هستم. خونهدارم و توی خونهی خودم آشپزی می کنم. آشپزی برام یه راهیه برای نشون دادن عشق و توجه به آدمایی که دوستشون دارم. همیشه برام جذاب بوده دستورهایی رو یاد بگیرم که بشه هم توی زندگی روزمره استفاده کرد، هم توی مهمونیها اسمم سر زبونا بیوفته. علاقهم بیشتر به غذاهای سنتی و خونگیه، ولی هیچوقت از امتحان کردن سبکهای تازه و متفاوت هم نترسیدم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
