طرز تهیه قیمه لا پلو یا قیمه پلو خوشمزه و خوش عطر و بو

سحر
2.3k بازدید

قیمه لا پلو که برخی به آن قیمه شاه عباسی هم می گویمد، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت و لپه تهیه می‌شود. این غذا به دلیل عطر و طعم بی‌نظیرش و همچنین مواد اولیه مغذی‌اش، همواره مورد توجه بوده است. قیمه لا پلو می‌تواند یک گزینه عالی برای ناهار یا شام خانوادگی باشد و با سبزیجات تازه یا ماست سرو شود.

مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز2 ساعتدرجه سختیمتوسط

مواد لازم برای تهیه قیمه لا پلو
 4 پیمانه برنج ایرانی
 300 گرم گوشت خورشتی
 1 پیمانه لپه
 2 عدد پیاز- (خرد شده)
 2 حبه سیر- (خرد شده)
 2 عدد گوجه‌فرنگی- (پوست‌کنده و خرد شده)
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
 روغن برای سرخ کردن
 2 قاشق غذاخوری زرشک، خلال پسته و بادام- (اختیاری) برای تزئین
ادویه و چاشنی ها
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 1 قاشق چایخوری دارچین
 1 قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی
 نمک و فلفل به میزان لازم
 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 1 قاشق غذاخوری گلاب - (اختیاری)

طرز تهیه قیمه لا پلو

1

لپه‌ها را به مدت 1 ساعت در آب بخیسانید و سپس آبکش کنید. یا به روش خود نفخ گیری کنید.

2

گوشت را به تکه‌های کوچک و به صورت خورشتی مخصوص قیمه خرد کنید.

3

لپه‌ها را در یک قابلمه با آب به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید تا نیم‌پز شوند. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

تهیه سس قیمه

4

در یک قابلمه بزرگ، کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

5

سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

6

گوشت خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و آب آن تبخیر شود.

7

لپه‌های نیم‌پز شده را به قابلمه اضافه کنید.

8

گوجه‌فرنگی‌های پوست‌کنده و خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، دارچین، پودر لیمو عمانی، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید و به مدت حدودا 15 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

پخت برنج

9

برنج را شسته و به مدت 1 ساعت در آب و نمک بخیسانید.

10

در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورده و برنج را به آن اضافه کنید. برنج را به مدت 8 دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود، سپس آبکش کنید.

ترکیب و دم کردن قیمه لا پلو

11

در یک قابلمه مناسب کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواه (سیب زمینی یا نان لواش) را بگذارید سپس یک لایه از برنج نیم‌پز شده را ریخته و روی آن یک لایه از مخلوط قیمه بریزید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود.

12

در آخر زعفران دم کرده، خلال پسته و بادام و گلاب را به قابلمه اضافه کنید.

13

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه دم کنید تا برنج کاملاً پخته و عطر و طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود.

14

قیمه لاپلو مجلسی خود را در ظرف سرو بکشید و با سبزیجات تازه و انواع ترشی یا ماست سرو کنید.
‌‌|
نو‌ش جان

- بنر تبلیغاتی -
تبلیغ مای ملومیکستبلیغ مای ملومیکس

نکات و فوت و فن ها

  • لپه‌ها را نیم‌پز کنید تا در هنگام دم کردن برنج، کاملاً پخته و نرم شوند.
  • دارچین و زعفران به این غذا عطر و طعم خاصی می‌دهند. می‌توانید مقدار آن‌ها را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
  • برای دم کردن برنج از حرارت ملایم استفاده کنید تا برنج به آرامی پخته و مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

نویسندهسحردسته بندیغذای اصلی

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه قیمه لا پلو
 4 پیمانه برنج ایرانی
 300 گرم گوشت خورشتی
 1 پیمانه لپه
 2 عدد پیاز- (خرد شده)
 2 حبه سیر- (خرد شده)
 2 عدد گوجه‌فرنگی- (پوست‌کنده و خرد شده)
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
 روغن برای سرخ کردن
 2 قاشق غذاخوری زرشک، خلال پسته و بادام- (اختیاری) برای تزئین
ادویه و چاشنی ها
 1 قاشق چایخوری زردچوبه
 1 قاشق چایخوری دارچین
 1 قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی
 نمک و فلفل به میزان لازم
 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
 1 قاشق غذاخوری گلاب - (اختیاری)

طرز تهیه

طرز تهیه قیمه لا پلو

1

لپه‌ها را به مدت 1 ساعت در آب بخیسانید و سپس آبکش کنید. یا به روش خود نفخ گیری کنید.

2

گوشت را به تکه‌های کوچک و به صورت خورشتی مخصوص قیمه خرد کنید.

3

لپه‌ها را در یک قابلمه با آب به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید تا نیم‌پز شوند. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

تهیه سس قیمه

4

در یک قابلمه بزرگ، کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

5

سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

6

گوشت خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و آب آن تبخیر شود.

7

لپه‌های نیم‌پز شده را به قابلمه اضافه کنید.

8

گوجه‌فرنگی‌های پوست‌کنده و خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، دارچین، پودر لیمو عمانی، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید و به مدت حدودا 15 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

پخت برنج

9

برنج را شسته و به مدت 1 ساعت در آب و نمک بخیسانید.

10

در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورده و برنج را به آن اضافه کنید. برنج را به مدت 8 دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود، سپس آبکش کنید.

ترکیب و دم کردن قیمه لا پلو

11

در یک قابلمه مناسب کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواه (سیب زمینی یا نان لواش) را بگذارید سپس یک لایه از برنج نیم‌پز شده را ریخته و روی آن یک لایه از مخلوط قیمه بریزید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود.

12

در آخر زعفران دم کرده، خلال پسته و بادام و گلاب را به قابلمه اضافه کنید.

13

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه دم کنید تا برنج کاملاً پخته و عطر و طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود.

14

قیمه لاپلو مجلسی خود را در ظرف سرو بکشید و با سبزیجات تازه و انواع ترشی یا ماست سرو کنید.
‌‌|
نو‌ش جان

نکات و فوت و فن ها

  • لپه‌ها را نیم‌پز کنید تا در هنگام دم کردن برنج، کاملاً پخته و نرم شوند.
  • دارچین و زعفران به این غذا عطر و طعم خاصی می‌دهند. می‌توانید مقدار آن‌ها را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
  • برای دم کردن برنج از حرارت ملایم استفاده کنید تا برنج به آرامی پخته و مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
طرز تهیه قیمه لا پلو یا قیمه پلو خوشمزه و خوش عطر و بو

این مقاله را به اشتراک بگذارید
ارسال دیدگاه