با این دستور غذای کلاسیک چوروس که شامل تخم مرغ و کره است لذت بیشتری از این خوراکی خوشمزه ببرید. این چروس ها با ظاهر ترد بیرونی و داخلی نرم و طعم لذیذ دارچین و شکر، ذائقه شما را به وجد خواهند آورد. این طرز تهیه را دنبال کنید تا چرو اسپانیایی اصیلی بپزید که برای هر مناسبت یا هوس دسر کردنی مناسب هستند.
4مناسب برای4 نفرزمان مورد نیاز40 دقیقهدرجه سختیساده
مواد لازم برای تهیه چوروس
آرد قنادی
1پیمانهآب
2قاشق غذاخوریکره - (ترجیحا بدون نمک)
2قاشق غذاخوریشکر
نصفقاشق چایخورینمک
نصفقاشق چایخوریعصاره وانیل
2عددتخم مرغ بزرگ
روغن به مقدار لازم
پودر شکر به مقدار لازم- (برای تزئین)
دارچین به مقدار لازم- (برای تزئین)
طرز تهیه چوروس
1
در یک قابلمه آب، کره، شکر، نمک و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط به جوش بیاورید و هم بزنید تا کره کاملا ذوب شود.
2
حرارت را کم کنید و آرد را یکدفعه اضافه کنید. به شدت هم بزنید تا مخلوط به صورت خمیر یکدستی در آید که دیگر به کناره های تابه نچسبد. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خمیر چند دقیقه خنک شود.
3
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم بزنید. تخم مرغ های زده شده را به تدریج به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. خمیر چسبناک اما قابل کنترل به دست خواهد آمد.
4
روغن را در یک تابه یا قابلمه عمیق روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
5
خمیر را به یک قیف قنادی با نوک ستاره بزرگ منتقل کنید. باید خمیر را مستقیماً داخل روغن داغ بریزید، با استفاده از قیچی یا چاقو خمیر به طول دلخواه را برش بزنید. چوروس ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شوند، حدود 2 تا 3 دقیقه درون روغن سرخ کنید. با کفگیر سوراخ دار بامیه اسپانیایی ها را بردارید و روی بشقاب که با دستمال کاغذی پوشانده شده روغن کشی کنید.
6
در یک ظرف کم عمق، شکر و دارچین آسیاب شده را برای پوشش مخلوط کنید. چروس های اسپانیایی را به صورت گرم در مخلوط دارچین و شکر بغلتانید تا به طور یکنواخت پوشش داده شوند.
7
این دسر یا میان وعده را گرم را با سس شکلات، سس کارامل یا بدون سس میل کنید.
نوش جان
- محل تبلیغ شما -
نکات و فوت و فن ها
اگر می خواهید روغن کمتری برای تهیه چوروس استفاده کنید بهتر است آن ها را در فر درست کنید. در این صورت کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس خمیر چوروس را به شکل دلخواه به شکل دلخواه روی ریخته و درون فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. بعد از این که بامیههای اسپانیایی شما پف کردند، به مدت چند دقیقه کوتاه گریل فر را روشن کنید تا روی بامیه چوروس برشته شود. سپس این دسرها را از فر خارج کنید و در ترکیب شکر و دارچین بغلتانید.
روغن برای سرخ کردن چوروس باید بسیار داغ شده باشد و خمیر را مستقیم درون روغن بریزید.
مطمئن شوید از آرد تازه برای این شیرینی استفاده می کنید.
اگر دوست دارید درون این بامیه ها از سیب یا موز استفاده کنید کافی است قبل از انتقال خمیر به قیف قنادی آن را با پوره ی سیب (بدون پوست) و یا پوره ی موز مخلوط کنید و مراحل را ادامه دهید.
می توانید با استفاده از یک سرنگ داخل چوروس ها را با نوتلا و یا کرم دلخواه پر کنید.
چورو را بهتر است تازه و گرم میل کنید، اما میتوانید باقیمانده آن ها را در یک ظرف دربسته در دمای اتاق تا 1 روز نگهداری کنید. موقع سرو دوباره چند دقیقه آنها را در فر گرم کنید تا تردی خود را به دست آورند.
نویسندهآریانادسته بندیدسر
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه چوروس
آرد قنادی
1پیمانهآب
2قاشق غذاخوریکره - (ترجیحا بدون نمک)
2قاشق غذاخوریشکر
نصفقاشق چایخورینمک
نصفقاشق چایخوریعصاره وانیل
2عددتخم مرغ بزرگ
روغن به مقدار لازم
پودر شکر به مقدار لازم- (برای تزئین)
دارچین به مقدار لازم- (برای تزئین)
طرز تهیه
طرز تهیه چوروس
1
در یک قابلمه آب، کره، شکر، نمک و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط به جوش بیاورید و هم بزنید تا کره کاملا ذوب شود.
2
حرارت را کم کنید و آرد را یکدفعه اضافه کنید. به شدت هم بزنید تا مخلوط به صورت خمیر یکدستی در آید که دیگر به کناره های تابه نچسبد. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خمیر چند دقیقه خنک شود.
3
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم بزنید. تخم مرغ های زده شده را به تدریج به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. خمیر چسبناک اما قابل کنترل به دست خواهد آمد.
4
روغن را در یک تابه یا قابلمه عمیق روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
5
خمیر را به یک قیف قنادی با نوک ستاره بزرگ منتقل کنید. باید خمیر را مستقیماً داخل روغن داغ بریزید، با استفاده از قیچی یا چاقو خمیر به طول دلخواه را برش بزنید. چوروس ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد شوند، حدود 2 تا 3 دقیقه درون روغن سرخ کنید. با کفگیر سوراخ دار بامیه اسپانیایی ها را بردارید و روی بشقاب که با دستمال کاغذی پوشانده شده روغن کشی کنید.
6
در یک ظرف کم عمق، شکر و دارچین آسیاب شده را برای پوشش مخلوط کنید. چروس های اسپانیایی را به صورت گرم در مخلوط دارچین و شکر بغلتانید تا به طور یکنواخت پوشش داده شوند.
7
این دسر یا میان وعده را گرم را با سس شکلات، سس کارامل یا بدون سس میل کنید.
نوش جان
نکات و فوت و فن ها
اگر می خواهید روغن کمتری برای تهیه چوروس استفاده کنید بهتر است آن ها را در فر درست کنید. در این صورت کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس خمیر چوروس را به شکل دلخواه به شکل دلخواه روی ریخته و درون فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. بعد از این که بامیههای اسپانیایی شما پف کردند، به مدت چند دقیقه کوتاه گریل فر را روشن کنید تا روی بامیه چوروس برشته شود. سپس این دسرها را از فر خارج کنید و در ترکیب شکر و دارچین بغلتانید.
روغن برای سرخ کردن چوروس باید بسیار داغ شده باشد و خمیر را مستقیم درون روغن بریزید.
مطمئن شوید از آرد تازه برای این شیرینی استفاده می کنید.
اگر دوست دارید درون این بامیه ها از سیب یا موز استفاده کنید کافی است قبل از انتقال خمیر به قیف قنادی آن را با پوره ی سیب (بدون پوست) و یا پوره ی موز مخلوط کنید و مراحل را ادامه دهید.
می توانید با استفاده از یک سرنگ داخل چوروس ها را با نوتلا و یا کرم دلخواه پر کنید.
چورو را بهتر است تازه و گرم میل کنید، اما میتوانید باقیمانده آن ها را در یک ظرف دربسته در دمای اتاق تا 1 روز نگهداری کنید. موقع سرو دوباره چند دقیقه آنها را در فر گرم کنید تا تردی خود را به دست آورند.
من آریانا هستم، اهل شیراز و عاشق رنگ و طعم غذاها. به نظر من آشپزی یه جور هنر زندهس؛ چیزی که میتونه آدما رو دور هم جمع و حال و هوای زندگیمون و عوض کنه. از کلمپلوی شیرازی گرفته تا غذاهای مدرن و حتی سبکهای بینالمللی، همهشون برام جذابن. همیشه دنبال اینم که تجربههای تازه رو وارد آشپزخونه کنم.
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
