کرم نسکافه و شکلات یک دسر لذیذ و مجلسیه که با دو طعم نسکافه و شکلات ترکیب شده. این دسر با ظاهر جذابش گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌هاست و خیلی راحت می‌تونید در خانه درستش کنید. اگر به دسرهای خنک و خوشمزه مثل پاناکوتا ژله بستنی علاقه دارید، این کرم رو امتحان کنید و از طعم دلنشینش لذت ببرید.
حدود 10 دقیقه قبل از شروع کار، خامه و شیر رو از یخچال بیرون بذارید تا به دمای محیط برسن. بعد خامه صبحانه رو در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم گرم کنید و مرتب هم بزنید تا کاملاً ذوب بشه.
وقتی خامه ذوب شد، شکر و شیر رو به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کامل حل بشه. وقتی شکر حل شد، قابلمه رو از روی حرارت بردارید.
پودر ژلاتین رو توی آب سرد بریزید و مخلوط کنید. بعد ظرف ژلاتین رو روی حرارت بن ماری (حرارت غیر مستقیم) قرار بدید تا ژلاتین کاملاً حل بشه.
ژلاتین حل شده رو به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید. مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و در دو ظرف جدا بریزید.
- کرم شکلاتی: شکلات تخته‌ای رو به روش بن ماری ذوب کنید و به یکی از ظرف‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- کرم نسکافه‌ای: پودر نسکافه رو در آب جوش حل کنید و به ظرف دوم اضافه کنید و مخلوط کنید.
قالب دسر مورد نظرتون رو با روغن مایع چرب کنید. ابتدا مواد کرم نسکافه‌ای رو در قالب بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار بدید تا نیم‌بند بشه.
بعد از نیم بند شدن لایه نسکافه‌ای، مواد شکلاتی رو روی اون بریزید و قالب رو به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال بذارید تا کامل سفت بشه.
بعد از اینکه دسر کامل سفت شد، قالب رو به آرامی روی ظرف سرو برگردونید و دسر رو با مواد دلخواه مثل خامه، پودر کاکائو یا شکلات تزئین کنید.
نکات و فوت و فن ها
- برای اطمینان از حل شدن کامل ژلاتین، از روش بن ماری استفاده کنید.
- برای اینکه دسر به راحتی از قالب خارج بشه، قالب رو با روغن مایع چرب کنید.
- برای تزیین می‌تونید از خامه فرم گرفته، پودر کاکائو یا حتی تکه‌های شکلات استفاده کنید.
نویسندهزیبا کیانیمواد لازم
طرز تهیه
حدود 10 دقیقه قبل از شروع کار، خامه و شیر رو از یخچال بیرون بذارید تا به دمای محیط برسن. بعد خامه صبحانه رو در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم گرم کنید و مرتب هم بزنید تا کاملاً ذوب بشه.
وقتی خامه ذوب شد، شکر و شیر رو به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کامل حل بشه. وقتی شکر حل شد، قابلمه رو از روی حرارت بردارید.
پودر ژلاتین رو توی آب سرد بریزید و مخلوط کنید. بعد ظرف ژلاتین رو روی حرارت بن ماری (حرارت غیر مستقیم) قرار بدید تا ژلاتین کاملاً حل بشه.
ژلاتین حل شده رو به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید. مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و در دو ظرف جدا بریزید.
- کرم شکلاتی: شکلات تخته‌ای رو به روش بن ماری ذوب کنید و به یکی از ظرف‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- کرم نسکافه‌ای: پودر نسکافه رو در آب جوش حل کنید و به ظرف دوم اضافه کنید و مخلوط کنید.
قالب دسر مورد نظرتون رو با روغن مایع چرب کنید. ابتدا مواد کرم نسکافه‌ای رو در قالب بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار بدید تا نیم‌بند بشه.
بعد از نیم بند شدن لایه نسکافه‌ای، مواد شکلاتی رو روی اون بریزید و قالب رو به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال بذارید تا کامل سفت بشه.
بعد از اینکه دسر کامل سفت شد، قالب رو به آرامی روی ظرف سرو برگردونید و دسر رو با مواد دلخواه مثل خامه، پودر کاکائو یا شکلات تزئین کنید.
نکات و فوت و فن ها
- برای اطمینان از حل شدن کامل ژلاتین، از روش بن ماری استفاده کنید.
- برای اینکه دسر به راحتی از قالب خارج بشه، قالب رو با روغن مایع چرب کنید.
- برای تزیین می‌تونید از خامه فرم گرفته، پودر کاکائو یا حتی تکه‌های شکلات استفاده کنید.
