کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخکرده یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانیه که میتونه یه انتخاب عالی برای یه شام سریع و خوشمزه باشه. این کوکو با ترکیب لوبیا سبز، سیبزمینی، پیاز و گوشت چرخکرده، هم مقویه و هم بسیار لذیذ. اگر دنبال یه غذای ساده و خوشمزه با موادی که همیشه توی خونه دارین میگردین، اگه از کتلت خوشتون میاد حتماً این دستور کوکو رو امتحان کنین.
مواد لازم طرز تهیه کوکو لوبیا سبز
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز
ابتدا لوبیا سبزها رو خوب بشورین و بهصورت ریز خرد کنین. اونا رو با ۱ پیمانه آب توی یه قابلمه بریزین و بذارین به مدت حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزن تا نرم بشن. بعد از پخت، آب اضافی رو بگیرین و لوبیاها رو کنار بذارین تا خنک بشن.
سیبزمینی رو پوست بگیرین و بهصورت نگینی و ریز خرد کنین. توی یه تابه مقداری روغن بریزین و سیبزمینیها رو توش سرخ کنین تا طلایی و ترد بشن. وقتی سیبزمینیها سرخ شدن، لوبیاهای پختهشده رو به تابه اضافه کنین و با هم تفت بدین تا آبشون کاملاً بخار بشه. بعد، مواد رو به یه کاسه منتقل کنین.
پیاز رو بهصورت نگینی ریز خرد کنین و توی همون تابه با مقداری روغن سرخ کنین تا سبک و شفاف بشه. حالا گوشت چرخکرده رو به پیاز اضافه کنین و با زردچوبه، نمک و فلفل تفت بدین تا گوشت تغییر رنگ بده و خوب بپزه. بعد، این مخلوط رو هم به کاسه مواد اضافه کنین.
توی یه کاسه دیگه، تخممرغها رو بشکنین و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنین تا از حالت لختگی دربیان. آرد، مغز گردوی خرد شده (اگه استفاده میکنین)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه رو به تخممرغها اضافه کنین. بعد، مخلوط لوبیا سبز، سیبزمینی، پیاز و گوشت چرخکرده رو به تخممرغها اضافه کنین و خوب مخلوط کنین تا همه مواد کاملاً ترکیب بشن.
یه تابه مناسب بردارین و مقداری روغن توش بریزین. وقتی روغن داغ شد، مایه کوکو رو توی تابه بریزین و با پشت قاشق یا کفگیر، روی کوکو رو صاف کنین. در تابه رو بذارین و اجازه بدین کوکو روی حرارت ملایم بپزه. وقتی یه طرف کوکو طلایی و سرخ شد، اونو برگردونین تا طرف دیگه هم بهخوبی سرخ بشه.
- مطمئن بشین که لوبیا سبزها بهخوبی پخته شدن و آبشون بهطور کامل بخار شده تا کوکو لطیف و خوشمزه بشه.
- سیبزمینیها رو بهطور یکنواخت سرخ کنین تا کوکوی شما بافتی ترد و لذیذ داشته باشه.
- تخممرغها رو خوب هم بزنین و مطمئن بشین که با مواد کاملاً ترکیب شدن تا کوکو یکدست و خوشرنگ بشه.
