این کوکی های شکلاتی خوشمزه نه تنها یک خوراکی سالم هستند، بلکه به راحتی درست می شوند. این کوکیها، کوکی شکلاتی معمولی نیستند. این شیرینی ها با آرد گندم کامل درست می شوند که طعم دوست داشتنی به آن ها می دهد. آنها کره ای و ترد نیز هستند. این کوکی شکلاتی یک صبحانه شیرین یا میانوعدهی عصرانه است.
در یک کاسه بزرگ کره، شکر قهوه ای، شکر سفید، عصاره وانیل و شیر را بریزید. سپس یک سینی فر را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از همزن سیمی یا همزن برقی شروع به مخلوط کردن و هم زدن مواد کنید. آنقدر هم بزنید تا کره به خوبی نرم و پفکی شود.
یک الک روی کاسه قرار دهید. آرد گندم کامل، بکینگ پودر و نمک را داخل الک بریزید. دقت کنید که کف الک به کره هم زده برخورد نکند. آرد را هم می توانید جداگانه الک کنید. با لیسک، آرد الک شده را به آرامی در کره زده شده، هم بزنید. خمیر را خیلی خوب ورز دهید مشاهده میکنید که خمیر شیرینی چسبناک خواهد بود.
قسمتی از خمیر شیرینی را بردارید و به آرامی در سینی که از قبل آرد پاشی کرده اید را بغلتانید یا پهن کنید یا از قالب کوکی استفاده کنید یا یک قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید. اگر در کف دست خود خمیر را می غلتانید، به آرامی و همراه با فشار دستان خود این کار را انجام دهید.
در صورت تمایل میتوانید خمیر را صاف کنید، اما حتی بدون صاف کردن، کوکی شکلاتی در حین پخت پخش میشود.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (374 درجه فارنهایت) به مدت 20 دقیقه گرم کنید. سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید. به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که لبه های شیرینی طلایی یا قهوه ای شود بپزید. برای مدت طولانی نپزید چون کوکی های شکلاتی سفت می شوند. در حین پختن کوکی های شکلاتی کمی فاصله بیندازید چون این شیرینی ها پخش می شوند.
با لیسک، کوکی شکلاتی را از سینی خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید. بگذارید کوکی شکلاتی قبل از نگهداری یا سرو کاملا خنک شوند.
کلوچه های شکلاتی را به عنوان یک میان وعده شیرین سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- با این دستور پخت چند کلوچه شکلاتی درست می شود؟
با این دستور می توانید 15 تا 20 کوکی کوچک تا متوسط تهیه کنید. - آیا می توان خمیر کوکی شکلاتی بدون تخم مرغ را از قبل درست و نگهداری کرد؟
می توانید این خمیر را درست کنید و به مدت 2 تا 3 روز در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید و یا تا 3 ماه در فریزر قرار دهید. در صورت انجماد، آن را محکم در پلاستیک بپیچید و سپس در کیسه فریزری نگهداری کنید. قبل از پخت خمیر شیرینی را حتما یخ زدایی کنید و بعد مصرف کنید. - چرا کوکی شکلاتی من طلایی یا قهوه ای نمی شود؟
درجه حرارت در هر فر با توجه به اندازه و نوع آن متفاوت است. بنابراین اگر شیرینی ها طلایی نشدند، به این معنی است که فر شما متفاوت با سایرین است. چند دقیقه بیشتر از زمان مشخص شده در دستور پخت بپزید. - آیا جایگزین دیگری برای شکر در این دستور غذا وجود دارد؟
میتوانید شکر قهوهای و شکر خام را با شیره خرما، شیره انگور به همان مقدار جایگزین کنید. - اگر دوست دارید می توانید در مرحله ی اول به ازای مواد اولیه ی پیشفرض دو عدد تخم مرغ به مواد اضافه کنید
مواد لازم
طرز تهیه
در یک کاسه بزرگ کره، شکر قهوه ای، شکر سفید، عصاره وانیل و شیر را بریزید. سپس یک سینی فر را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از همزن سیمی یا همزن برقی شروع به مخلوط کردن و هم زدن مواد کنید. آنقدر هم بزنید تا کره به خوبی نرم و پفکی شود.
یک الک روی کاسه قرار دهید. آرد گندم کامل، بکینگ پودر و نمک را داخل الک بریزید. دقت کنید که کف الک به کره هم زده برخورد نکند. آرد را هم می توانید جداگانه الک کنید. با لیسک، آرد الک شده را به آرامی در کره زده شده، هم بزنید. خمیر را خیلی خوب ورز دهید مشاهده میکنید که خمیر شیرینی چسبناک خواهد بود.
قسمتی از خمیر شیرینی را بردارید و به آرامی در سینی که از قبل آرد پاشی کرده اید را بغلتانید یا پهن کنید یا از قالب کوکی استفاده کنید یا یک قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید. اگر در کف دست خود خمیر را می غلتانید، به آرامی و همراه با فشار دستان خود این کار را انجام دهید.
در صورت تمایل میتوانید خمیر را صاف کنید، اما حتی بدون صاف کردن، کوکی شکلاتی در حین پخت پخش میشود.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (374 درجه فارنهایت) به مدت 20 دقیقه گرم کنید. سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید. به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که لبه های شیرینی طلایی یا قهوه ای شود بپزید. برای مدت طولانی نپزید چون کوکی های شکلاتی سفت می شوند. در حین پختن کوکی های شکلاتی کمی فاصله بیندازید چون این شیرینی ها پخش می شوند.
با لیسک، کوکی شکلاتی را از سینی خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید. بگذارید کوکی شکلاتی قبل از نگهداری یا سرو کاملا خنک شوند.
کلوچه های شکلاتی را به عنوان یک میان وعده شیرین سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- با این دستور پخت چند کلوچه شکلاتی درست می شود؟
با این دستور می توانید 15 تا 20 کوکی کوچک تا متوسط تهیه کنید. - آیا می توان خمیر کوکی شکلاتی بدون تخم مرغ را از قبل درست و نگهداری کرد؟
می توانید این خمیر را درست کنید و به مدت 2 تا 3 روز در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید و یا تا 3 ماه در فریزر قرار دهید. در صورت انجماد، آن را محکم در پلاستیک بپیچید و سپس در کیسه فریزری نگهداری کنید. قبل از پخت خمیر شیرینی را حتما یخ زدایی کنید و بعد مصرف کنید. - چرا کوکی شکلاتی من طلایی یا قهوه ای نمی شود؟
درجه حرارت در هر فر با توجه به اندازه و نوع آن متفاوت است. بنابراین اگر شیرینی ها طلایی نشدند، به این معنی است که فر شما متفاوت با سایرین است. چند دقیقه بیشتر از زمان مشخص شده در دستور پخت بپزید. - آیا جایگزین دیگری برای شکر در این دستور غذا وجود دارد؟
میتوانید شکر قهوهای و شکر خام را با شیره خرما، شیره انگور به همان مقدار جایگزین کنید. - اگر دوست دارید می توانید در مرحله ی اول به ازای مواد اولیه ی پیشفرض دو عدد تخم مرغ به مواد اضافه کنید