آبغوره یکی از چاشنی های مهم و پر فایده در غذاهای ایرانی می باشد. طبیعی است که اگر از آبغوره خانگی که طبیعی، سالم و بهداشتی تر است استفاده کنید، طعم و مزه غذا دو چندان خواهد شد. تنها ماده اولیه و اصلی برای تهیه آبغوره خانگی، غوره می باشد. غوره به میوه نارس و کال انگور گفته می شود.
ابتدا باید غوره های آبغوره خانگی را پاک کنید. وقتی دم آنها را جدا کردید، چند بار با آن آنها را بشویید. تا زمانی که مطمئن شوید هیچ خاک و حشره ای روی آنها نمانده باشد. حالا غوره ها را آبکش کنید و روی نم گیر یا دستمال نخی پهن کنید.
پس از اینکه غوره ها کاملا خشک شدند، آنها را داخل آبمیوه گیر یا مخلوط کن بریزید.
قابلمه ای مناسب انتخاب کنید و روی شعله بزرگ گاز قرار دهید. آبغوره ها را داخل قابلمه ریخته و منتظر بمانید تا بجوشد و حجم آن نصف شود. زمانی که آبغوره خانگی شما به حجم و اندازه مورد نظر رسید، نمک را اضافه کنید. میزان نمک بستگی به ذائقه خانواده شما دارد.
یکی از اصلی ترین قسمت های تهیه آبغوره خانگی، رد کردن آن از صافی است. با این کار ناخالصی های آبغوره از آن جدا می شود و رنگ شفاف تری پیدا خواهد کرد.
آبغوره خانگی شما بدون هیچگونه مواد افزودنی آماده است. آن را در بطری های شیشه ای دهانه تنگ و استریل شده بریزید. این ظروف باعث می شوند آبغوره شما کپک نزند. در بطری را محکم ببندید و به مدت چند روز جلوی نور آفتاب قرار دهید. پس از اینکه رنگ آن تیره تر شد به درون کابینت منتقل کنید.
نوش جان..!
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.