دیزی یک غذای سنتی ایرانی و بسیار خوشمزه است که قدمت آن به صدها سال پیش باز می گردد. دیزی در واقع نام دیگ کوچک سنگی است که آبگوشت را در آن پخته و سرو می کنند. به همین دلیل به آبگوشتی که در این نوع ظرف طبخ و سرو می شود دیزی می گویند. این نوع ظروف برای سرو آبگوشت را هنوز در رستوران های سنتی ایران میتوانید پیدا کنید. این غذا پرکالری است که از گوشت بره و نخود تهیه می شود. بنابراین، منبع خوبی از پروتئین است. معمولاً در فصل زمستان این غذا بیشتر مورد پسند افراد قرار می گیرد.
گوشت بره، نخود، لوبیا سفید، پیاز خرد شده و حبه های سیر را در قابلمه بریزید. زردچوبه و پودر فلفل را نیز اضافه کنید. سپس حدود 6 پیمانه آب را به قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
در حین جوشیدن محتویات درون قابلمه، کف شناوری روی آن ظاهر می شود. این کف شناور را بردارید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که دیگر کفی تولید نشود. سپس درب قابلمه را بگذارید تا حدود 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا گوشت و حبوبات نرم شوند.
سیب زمینی، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و لیمو عمانی را اضافه کنید. کمی هم بزنید و دوباره درب قابلمه را ببندید. بگذارید حدود 30 دقیقه دیگر نیز بجوشد.
در 15 دقیقه آخر نمک و آبلیمو را اضافه کنید. در نهایت، وقتی همه مواد کاملا نرم شدند، مرحله پخت تمام شده است.
اگر می خواهید از نعناع خشک برای چاشنی آبگوشت استفاده کنید، 1 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه روی حرارت ملایم حرارت دهید تا گرم شود.
برگ های نعناع را در دست خود خرد کرده و به تابه اضافه کنید. آن را مدام هم بزنید و فقط 1 دقیقه به حرارت دادن نعناع ادامه دهید. سپس آن را به سرعت از روی حرارت بردارید. نعنای تفت داده شده را به آبگوشت اضافه کنید.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.