آش یا سوپ جزء جدانشدنی از غذاهای ایرانی است. آش انار یک وعده غذایی کامل و سرشار از مواد مغذی مانند حبوبات، ادویه جات، سبزیجات تازه و گیاهان است. آش در هر شهر ایران و یا برای فصول مختلف و مناسبت های خاص مانند نوروز وجود دارد. محبوب ترین آنها آش رشته است.
فرآیند پخت آش انار با شستن و خیساندن نخود و برنج در آب ولرم به مدت 1 ساعت شروع می شود.
قابلمه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و نخود را داخل آن بریزید و چهار پیمانه آب به آن اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد. به این ترتیب نخود لطیف و نیمه پخته‌ای دارید و زمان پخت آش انار کاهش می یابد.
در قابلمه‌ای روغن را داغ کرده، پیاز و سیر را با هم بریزید و تفت دهید. بعد از اینکه تغییر رنگ دادند، زردچوبه را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
در این مرحله سبزی‌های خرد شده را اضافه کنید. پس از 10 دقیقه هم زدن، رنگ گیاهان از سبز روشن به سبز تیره تغییر می کند. سپس نوبت به این می رسد که برنج و نخود نیمه پخته را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط کنید.
حالا آب انار را در قابلمه بریزید. به آرامی هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، رب انار را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
وقتی بافت نرم و قوام یکدستی پیدا کرد، آش انار شما آماده است.
فقط آش را بچشید و ادویه بیشتری در صورت تمایل اضافه کنید. آش انار را با پیازهای سرخ شده، انار یاقوتی یا جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
آش انار، آماده است تا یک غذای شاد و گرم و البته سبک برای روزهای سرد زمستان باشد.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.