غذای آلو ماتار هندی یک غذای آسان، اصیل و سنتی هندی مربوط به منطقه پنجاب می باشد. شهرت و محبوبیت این غذا در کل کشور هند پیچیده است و هر منطقه متناسب با ذائقه مردم خود، ادویه هایی را به آن اضافه و یا از آن کم می کنند. در این غذای سنتی و کلاسیک هندی از نخود فرنگی و سیب زمینی ادویه دار که درون سس غلیظ و تندی از گوجه فرنگی غلتانده شده است، استفاده می شود.
برای پخت این غذا ابتدا یک قابلمه بزرگ بردارید و درون آن روغن بریزید. صبر کنید تا روغن کمی داغ شود. پیاز، سیر و زنجبیل خرد شده را داخل روغن بریزید. تا زمانی که پیاز ها نرم و شفاف شوند به تفت دادن ادامه دهید.
سیب زمین ها را به شکل مکعبی و بزرگ خرد کنید. سپس آنها را به همراه نخود فرنگی و برگ بو به مواد داخل قابلمه بیافزایید. حالا نوبت اضافه کردن 2 قاشق آب رسیده است. بعد از افزودن آب در قابلمه را بگذارید تا سیب زمینی ها بپزند. برای تست خامی سیب زمینی ها می توانید با چنگال امتحان کنید. اگر دندانه های چنگال به راحتی داخل سیب زمینی فرو رفت، به معنی مغز پخت شدن آن می باشد.
ادویه های این غذا مانند گرام ماسالا و پاپریکا را اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و به مدت 8 الی 10 دقیقه به غذا فرصت دهید تا جا بیفتد.
شعله گاز را خاموش کنید. گشنیز، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و آلو مارتار هندی را به آرامی مخلوط کنید.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.