ترشی نازخاتون یکی از ترشی های خوش طعمی است که در شمال ایران سرو می شود. این ترشی خوشمزه در مازندران و گیلان طرفداران زیادی دارد و معمولا در کنار شامی کباب، زرشک پلو با مرغ و عدس پلو سرو می شود.
در اولین مرحله تهیه ترشی نازخاتون بادمجان ها را با دقت بشویید، سپس آنها را کبابی کنید. اگر نتوانستید بادمجان ها را کبابی کنید، سعی کنید آن ها را در فر بپزید. بعد از پختن بادمجان ها، اجازه دهید که آنها سرد شوند و سپس پوست بادمجان ها را جدا کنید.
آنها را به درستی خرد و له کنید، تا بافتی نرم و یکدست به دست آورید.
گشنیز خرد شده، ریحان و سیر له شده را به بادمجان ها اضافه کنید. سپس نعناع خشک را آسیاب کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. در آخر نمک، فلفل و آب نارنج را روی مواد بریزید. به یاد داشته باشید که حتما آب نارنج را قبل از سرو به ترشی اضافه کنید.
ترشی خوش طعم شما هم اکنون آماده است. در صورت تمایل می توانید چند عدد گردو برای تزیین آن استفاده کنید.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.