حلوا در اصل یک دسر عربی است که به معنای واقعی کلمه شیرین است، اما به بسیاری از قومیتها مانند هند، ایرانی، یونانی و ترک راه پیدا کرده است. در هر منطقه ای به روشی متفاوت تهیه و سرو می شود. حلوا در فرهنگ ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد. در گذشته در مجالس عروسی پخته می شد و به عنوان کادو نیز عرضه می شد. امروزه بیشتر در مراسم عزا سرو میشود و یا پخته میشود. اما همچنان یکی از محبوبترین، خوشمزهترین و مقویترین شیرینیهای ایرانی در کنار نان برنجی است.
ابتدا حتما آرد را 3 مرتبه الک کرده تا در هنگام پخت گلوله نشود. یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و آرد گندم را اضافه کرده و به آرامی به مدت 10 تا 150 دقیقه تفت دهید تا عطر برشته شدن آرد به مشام برسد. مرتب هم بزنید زیرا آرد به سرعت می سوزد و طعم ناخوشایندی ایجاد می کند. آرد باید کمی تغییر رنگ دهد.
روغن و کره را با هم مخلوط کرده به تابه اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.
در حین هم زدن، شربت شکر را به تدریج با ملاقه در قابلمه بریزید تا شربت کاملا جذب شود و خوب ترکیب شود. به هم زدن ادامه دهید تا حلوا از ته و کناره های تابه جدا شود و به صورت خمیری یکدست درآید. آن را به یک بشقاب برای سرو انتقال دهید و روی آن را با پشت قاشق کمی روغنی شده، صاف کنید.
به دلخواه با بادام، پسته و گلبرگ گل رز تزیین کنید.
شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم میگذاریم تا بجوشد و زعفران و هل و گلاب را اضافه کرده. قابلمه را از روی شعله برداشته و صبر کنید تا شربت خنک شود.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.