خاگینه یک میان وعده خوشمزه است که می توان آن را در یک عصر پاییزی یا در وعده صبحانه میل کرد. خاگینه با مواد بسیار ساده ای درست می شود. این غذای بسیار ساده اما خوشمزه که اصالتاً آذربایجانی است در بین ایرانیان و آذری ها طرفداران زیادی دارد.
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و وانیل را اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید. سپس ماست، بکینگ پودر و گلاب را اضافه کنید و دوباره مخلوط را هم بزنید.
روغن را به قابلمه ای اضافه کنید و وقتی روغن داغ شد، شعله گاز را کم کنید. برای مرحله بعدی، بهتر است از یک پخش کننده حرارت استفاده کنید.
مواد را در قابلمه بریزید و یک طرف خاگینه را سرخ کنید، حالا آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. برای اینکه این شیرینی نرمتر و دلپذیرتر شود، درب قابلمه را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
روی این شیرینی را با پودر هل، پودر دارچین، پودر گل سرخ و گردوهای خرد شده تزیین کنید و روی آن شربت خاگینه (دستور تهیه آن در ادامه بیان شده است) بریزید.
در قابلمه ای 2 پیمانه آب بریزید و 2 پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و یک قاشق غذاخوری گلاب را نیز اضافه کنید. قابلمه را روی شعله ای با حرارت متوسط بگذارید، صبر کنید تا شکر در آب حل شود، با تبخیر آب، شربت غلیظ می شود.
شربت آماده است، شیرینی خود را با آن تزیین کنید.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.