خیارشور یک غذای بسیار کم کالری است که در هر 100 گرم از آن تنها 11 کالری وجود دارد. از آنجایی که ماده اصلی در اینجا خیار و مقدار زیادی آب و سرکه است، مقدار قابل توجهی فیبر دارد. خیار شور حاوی مواد معدنی و ویتامین های مفیدی مانند پتاسیم، ویتامین K و ویتامین C است که دارای خواص آنتی اکسیدانی بسیار خوبی است و برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند مناسب است.
باید خیارها و سبزی ها را با آب سرد شست و شو دهید و حتما خوب خشک کنید. توجه داشته باشید که حتما آب اضافی خیارها و سبزیجات را بگیرید زیرا یکی از عوامل فاسد شدن خیارشور، وجود آب اضافی سبزیجات است. بعد از اینکه سبزیجات کاملا خشک شدن، آنها را خرد کنید.
آب جوشیده و سرکه و نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و بجوشانید. مایع جوشانده شده را کنار بگذارید تا خنک شود.
یک ظرف شیشه ای استوانه ای را انتخاب کنید سپس خیارها را در آن بریزید. سیر و سبزی را بین خیارها قرار دهید. در پایان برگ های کرفس را روی خیارها قرار دهید و مایع خنک شده را روی آن ها بریزید. درب ظرف را ببندید و آن را به جای خنک تری منتقل کنید.
بعد از هفت روز یا در مواردی (بستگی به خیار و دمای محیط دارد) تا 30 روز، خیارشور شما آماده است.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.