اگر برای مراسمات و دورهمی های خود به دنبال دسر هستید، دسر زعفرانی بهترین گزینه برای شماست. این دسر علاوه بر عطر و طعم بی نظیر، ظاهری جذاب، شیک و مجلسی دارد. ترکیبات اصلی این دسر زعفران و ژلاتین می باشد. می توانید دسر زعفرانی را در قالب های تک نفره یا قالب بزرگ آماده کنید.
اولین قدم برای شروع آماده سازی دسر زعفرانی، مخلوط کردن ژلاتین در آب سرد است. سپس آن را به مدت 1 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند و حالت اسفنجی پیدا کند. حالا باید ژلاتین را به روش بن ماری یعنی قرار گیری در حرارت غیر مستقیم درون آب کاملا حل کنید. به طوری که ذرات پودری ژلاتین درون آب مشخص نباشند. سپس ژلاتین را کنار بگذارید تا خنک شود.
قبل از اینکه شروع به انجام این مرحله از تهیه دسر زعفرانی کنید، خامه را از یخچال بیرون بیاورید تا هم دمای محیط شود. سپس قابلمه مناسبی انتخاب کنید و روی شعله گاز قرار دهید. شیر را درون قابلمه بریزید. به محض اینکه شیر از کناره ها شروع به جوشیدن کرد شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکر ها درون شیر حل شوند. حالا قابلمه را از روی شعله بردارید و گلاب و زعفران را اضافه کنید.
خامه را که در فضای بیرون از یخچال قرار داده اید حالا به دمای محیط رسیده است. آن را داخل مایع شیر بریزید و خوب مخلوط کنید. نباید هیچ اثری از خامه در شیر دیده شود و کاملا حل شده باشد.
حالا نوبت به اضافه کردن وانیل و ژلاتین حل شده در آب است. این ترکیب تا این لحظه باید گرمای خود را از دست داده باشد. ژلاتین را نیز به مایع شیر اضافه کنید.
قالب مورد نظر را آماده کنید. دسر زعفرانی را درون آن بریزید و به مدت 5 الی 6 ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس با مواد خوراکی مورد نظر روی دسر را تزیین کنید.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.