زرشک پلو با مرغ مانند بسیاری از غذاهای ایرانی بسیار خوش طعم است. ایرانی‌ها همیشه این غذا را در مهمانی‌ها و مراسم های خاص سرو می‌کنند، زیرا طعم فوق‌العاده‌ای دارد و در بین افرادی که آن را می‌خورند محبوبیت زیادی دارد.
تکه های مرغ، پیاز رنده شده، مقداری روغن، نمک و زردچوبه را به قابلمه ای اضافه کنید. آنها را تفت دهید و اجازه دهید 20 دقیقه بپزند.
پس از پخت کامل پیازها، 4 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید (آب برای تهیه سس استفاده می شود، بنابراین هر چه کمتر استفاده کنید، سس غلیظ تر می شود). بگذارید آب بجوشد، بعد از مدتی از مقدار آب کم می شود. صبر کنید تا نصف شود. پختن مرغ، آن را خوش طعم تر می کند.
قبل از شروع، مرغ را تست کنید تا متوجه شوید که پخته شده است. در تابه ای جداگانه مقداری روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را حدود 1 دقیقه تفت دهید. پس از آن باید طعم و ظاهر متفاوتی داشته باشد. سپس گلاب، آبلیمو و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را اضافه کنید.
آنها را برای مدت کوتاهی تفت دهید و به مرغ اضافه کنید. بهترین زمان برای تفت دادن گلاب و رب گوجه فرنگی حدود 10 دقیقه است.
در همین حین در تابه ای جداگانه زرشک ها را تفت دهید. برای این کار، یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. زرشک ها را تفت دهید و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. پس از آماده شدن زرشک ها، مقداری، زعفران دم کرده و خلال پسته را اضافه کرده و مخلوط کنید.
برنج را از چند ساعت قبل از پخت، حتما خیس کنید. برنج را آبکشی کنید سپس با مقداری آب بجوشانید و بعد از صاف کردن برنج، آن را دم کنید. وقتی برنج آماده شد، مقداری از آن را در بشقاب بریزید و سپس مقداری زعفران به برنج اضافه کنید (برای این کار مقدار مناسبی زعفران دم کرده را با مقداری برنج پخته مخلوط کنید).
سپس روی آن را با مقداری زرشک و خلال پسته تزیین کنید. بعد از آماده شدن مرغ و دم کشیدن برنج، زرشک پلو با مرغ شما آماده است.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.