سوپ کدو حلوایی یه غذای عالی برای روزهای سرد ساله که هم طعم خوبی داره و هم سرشار از مواد مغذیه. این سوپ به‌خاطر داشتن کدو حلوایی، منبعی غنی از ویتامین A، فیبر و آنتی‌اکسیدانه که برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفیده.
طرز تهیه این سوپ بسیار ساده‌ست و شما می‌تونید با مواد اولیه محدود، یه غذای خاص و خوشمزه تهیه کنید. برای طعم‌دهی بهتر، اضافه کردن کمی زعفران یا خامه می‌تونه طعمی جذاب‌تر به این سوپ بده. برای آشنایی با دستورهای دیگه می‌تونید طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی یا سوپ جو قرمز رو هم امتحان کنید.
تفت دادن مواد:
توی یه قابلمه بزرگ، کره یا روغن زیتون رو گرم کنید. پیاز خردشده رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت بدید تا نرم و شفاف بشه. بعد سیر رو اضافه کنید و حدود 2 دقیقه دیگه تفت بدید.
اضافه کردن سبزیجات:
کدو حلوایی، سیبزمینی و هویج خردشده رو به قابلمه اضافه کنید. کمی نمک و فلفل بزنید و مواد رو حدود 5 دقیقه باهم تفت بدید تا عطرشون آزاد بشه.
اضافه کردن آب مرغ یا سبزیجات:
آب مرغ یا سبزیجات رو به قابلمه اضافه کنید. حرارت رو زیاد کنید تا آب به جوش بیاد. بعد حرارت رو کم کنید و بذارید سبزیجات حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزن.
مخلوط کردن سوپ:
وقتی سبزیجات نرم شدن، سوپ رو از روی حرارت بردارید و با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن، کاملاً پوره کنید تا یه سوپ صاف و یکدست به دست بیاد.
اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها:
زعفران دمکرده، خامه و ادویه‌های دلخواه (مثل دارچین یا جوز هندی) رو به سوپ اضافه کنید. سوپ رو بچشید و اگر لازم بود نمک و فلفل بیشتری بزنید.
گرم کردن دوباره:
سوپ رو دوباره روی حرارت بذارید تا کمی گرم بشه، ولی اجازه ندید بجوشه.
تزئین و سرو:
سوپ رو توی کاسه سرو کنید و با خامه، دونه های انار، تخم کدو یا برگ جعفری و تربچه ی خرد شده تزئین کنید.
- خامه یا لبنیات:
اگر رژیم بدون لبنیات دارید، می‌تونید خامه رو حذف کنید یا از شیر نارگیل استفاده کنید. - اضافه کردن طعم:
می‌تونید کمی زنجبیل تازه رنده‌شده برای یه طعم تند و گرم اضافه کنید. - غلیظ‌تر شدن سوپ:
اگر سوپ شما زیادی رقیق بود، می‌تونید یکی از سبزیجات پخته‌شده رو جداگانه پوره کنید و دوباره به سوپ اضافه کنید. - نگهداری:
سوپ کدو حلوایی تا 3 روز در یخچال و تا 2 ماه در فریزر قابل نگهداریه -
فان فکت:
کدو حلوایی یکی از قدیمی‌ترین سبزیجات دنیاست و اولین بار در آمریکای مرکزی کشت شده. جالبه بدونید که دانه‌های کدو حلوایی برای سلامتی قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن هم خیلی مفیدن. -
توصیه تکمیلی:
سوپ کدو حلوایی یه گزینه عالی برای پذیرایی توی مهمونی‌های رسمی پاییزی هم هست. اگه می‌خواید حرفه‌ای‌تر به نظر بیاید، می‌تونید سوپ رو داخل نون‌های کوچک کاسه‌ای سرو کنید.
نویسندهآریانامواد لازم
طرز تهیه
تفت دادن مواد:
توی یه قابلمه بزرگ، کره یا روغن زیتون رو گرم کنید. پیاز خردشده رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت بدید تا نرم و شفاف بشه. بعد سیر رو اضافه کنید و حدود 2 دقیقه دیگه تفت بدید.
اضافه کردن سبزیجات:
کدو حلوایی، سیبزمینی و هویج خردشده رو به قابلمه اضافه کنید. کمی نمک و فلفل بزنید و مواد رو حدود 5 دقیقه باهم تفت بدید تا عطرشون آزاد بشه.
اضافه کردن آب مرغ یا سبزیجات:
آب مرغ یا سبزیجات رو به قابلمه اضافه کنید. حرارت رو زیاد کنید تا آب به جوش بیاد. بعد حرارت رو کم کنید و بذارید سبزیجات حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزن.
مخلوط کردن سوپ:
وقتی سبزیجات نرم شدن، سوپ رو از روی حرارت بردارید و با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن، کاملاً پوره کنید تا یه سوپ صاف و یکدست به دست بیاد.
اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها:
زعفران دمکرده، خامه و ادویه‌های دلخواه (مثل دارچین یا جوز هندی) رو به سوپ اضافه کنید. سوپ رو بچشید و اگر لازم بود نمک و فلفل بیشتری بزنید.
گرم کردن دوباره:
سوپ رو دوباره روی حرارت بذارید تا کمی گرم بشه، ولی اجازه ندید بجوشه.
تزئین و سرو:
سوپ رو توی کاسه سرو کنید و با خامه، دونه های انار، تخم کدو یا برگ جعفری و تربچه ی خرد شده تزئین کنید.
نکات و فوت و فن ها
- خامه یا لبنیات:
اگر رژیم بدون لبنیات دارید، می‌تونید خامه رو حذف کنید یا از شیر نارگیل استفاده کنید. - اضافه کردن طعم:
می‌تونید کمی زنجبیل تازه رنده‌شده برای یه طعم تند و گرم اضافه کنید. - غلیظ‌تر شدن سوپ:
اگر سوپ شما زیادی رقیق بود، می‌تونید یکی از سبزیجات پخته‌شده رو جداگانه پوره کنید و دوباره به سوپ اضافه کنید. - نگهداری:
سوپ کدو حلوایی تا 3 روز در یخچال و تا 2 ماه در فریزر قابل نگهداریه -
فان فکت:
کدو حلوایی یکی از قدیمی‌ترین سبزیجات دنیاست و اولین بار در آمریکای مرکزی کشت شده. جالبه بدونید که دانه‌های کدو حلوایی برای سلامتی قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن هم خیلی مفیدن. -
توصیه تکمیلی:
سوپ کدو حلوایی یه گزینه عالی برای پذیرایی توی مهمونی‌های رسمی پاییزی هم هست. اگه می‌خواید حرفه‌ای‌تر به نظر بیاید، می‌تونید سوپ رو داخل نون‌های کوچک کاسه‌ای سرو کنید.
