یکی از ترشی‌هایی که طرف‌داران زیادی دارد، سیرترشی است. این ترشی مزه بسیار لذیذی دارد. معمولاً این ترشی لذیذ به دو روش تهیه می‌شود. یکی از روش‌ها ۷ساله و دیگر روش فوری است. در سیرترشی هفت‌ساله، درب ترشی به مدت 7 سال باز نمی‌شود؛ ولی در روش فوری مجبور به صبر کردن نیستید.
برای تهیه یک سیرترشی خوشمزه فوری، سیرها را تمیز کرده و از پوست جدا می‌کنیم. پس از شستن سیرها، یک پارچه تمیز پهن کرده و سیرها را روی پارچه پخش می‌کنیم تا به خوبی خشک شوند.
پس از خشک شدن سیرها، یک قابلمه برداشته و داخل آن سیرها و شیره انگور یا خرما را می‌ریزیم. سرکه را به اندازه‌ای که روی سیرها قرار بگیرد اضافه می‌کنیم. شعله را روشن کرده و منتظر جوشیدن سرکه می‌مانیم.
پس از حدودا 8 دقیقه زیر گاز را خاموش کرده و تا خنک شدن سیرها صبر می‌کنیم.
پس از خنک شدن محتویات داخل قابلمه، سیرها را جدا کرده و در ظرف دیگری قرار می‌دهیم. داخل ظرف سرکه ریخته و درب آن را می‌بندیم.
این ترشی پس از گذشت 5 روز آماده خوردن است.
برای تهیه سیرترشی هفت‌ساله، سیرها را مثل روش قبل تمیز و خشک می‌کنیم. پس از خشک شدن کامل سیرها یک ظرف شیشه‌ای انتخاب کرده و سیرها را به همراه نمک و شیره انگور یا خرما داخل شیشه می‌ریزیم.
در آخر سرکه را به مخلوط سیر، نمک و شیره خرما اضافه می‌کنیم. سرکه به اندازه‌ای که روی سیرها قرار بگیرد کافی است.
درب شیشه را محکم می‌بندیم و آن را در یک گوشه تاریک قرار می‌دهیم تا آماده شود. معمولاً این سیرترشی بعد از 6 ماه قابل خوردن است؛ ولی 7 سال صبر کردن برای آن ارزش دارد.
در هر 100 گرم
تعداد وعده: 0
* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.