تنظیمات پرینت:

طرز تهیه قلیه ماهی به روش اصیل جنوبی

مناسب برای6 نفرزمان مورد نیاز40 دقیقه

طعم غنی غذاهای ایرانی را با این دستور غذای لذیذ قلیه ماهی تجربه کنید. این غذای دریایی که با گیاهان معطر و ادویه ها درست شده است، لذت آشپزی واقعی را به شما خواهد داد. در ادامه با دستورپخت مرحله به مرحله و کامل این غذا همراه بپزیم باشید.

طرز تهیه قلیه ماهی به روش اصیل جنوبی

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی
 500 گرم فیله ماهی- (مانند ماهی کاد، سالمون یا ماهی سفید)
 1 عدد پیاز بزرگ، ریز خرد شده
 4 حبه سیر خرد شده
 2 قاشق غذاخوری تمرهندی
 2 قاشق غذاخوری روغن
 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه- (اختیاری)
 1 پیمانه آب
سبزی ها
 1 پیمانه اسفناج تازه ی خرد شده
 1 پیمانه جعفری تازه خرد شده
 1 پیمانه گشنیز تازه خرد شده
ادویه ها
 ½ قاشق چایخوری تخم گشنیز آسیاب شده- (قابل حذف)
 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
 فلفل قرمز به مقدار دلخواه- (ترجیحا از پرک فلفل استفاده کنید)
 نمک و فلفل به مقدار دلخواه
طرز تهیه قلیه ماهی
1

روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

2

سیر خرد شده را به همراه زردچوبه، زیره آسیاب شده، تخم گشنیز آسیاب شده و فلفل قرمز به مواد اضافه کنید و سپس برای یک دقیقه دیگر تفت دهید و مدام هم بزنید.

3

در این مرحله از تهیه قلیه ماهی سراغ سبزیجات می رویم. اسفناج، گشنیز و جعفری تازه خرد شده را به تابه اضافه کنید. خوب هم بزنید و برای حدود 3 دقیقه تفت دهید تا سبزی ها حالت له شده بگیرند.

4

هر 2 قاشق غذاخوری تمرهندی را در معادل 1/4 لیوان آب حل کنید و سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و هم بزنید. این مخلوط را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کردهو برای 2 دقیقه دیگر بپزید، اجازه دهید طعم ها به خوبی به خورد هم دیگر بروند.

5

حالا فیله های ماهی را به اندازه یک لقمه خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید. به آرامی با مخلوط گیاهان مخلوط کنید تا تمام اطراف ماهی به طور یکنواخت پخته شود.

6

در این مرحله از تهیه قلیه ماهی آب را به همراه نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

7

حرارت را کم کنید، در تابه را بگذارید و به مدت حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که ماهی کاملا پخته شود و با چنگال به راحتی ریش ریش شود، بپزید.

8

در انتها اگر علاقه دارید می توانید مقداری آب لیموی تازه به مواد اضافه کنید.

9

قالیه ماهی را به صورت گرم با برنج یا نان سر سفره های خود ببرید و خود و خانواده ی خود را با طعم های اصیل جنوبی شگفت زده کنید.

ارزش غذایی

در هر 100 گرم

تعداد وعده: 0


ارزش غذایی و میزان تامین نیاز روزانه
کالری 125
نیاز روزانه
چربی کل 6g10%

چربی اشباع 1g5%
کلسترول 30mg10%
سدیم 230mg10%
کربوهیدرات کل 5g2%

فیبر 1g4%
قند 2g
پروتئین 13g26%

ویتامین آ 9%
ویتامین سی 10%
کلسیوم 4%
آهن 5%

* نیاز روزانه ما بر اساس میانگین 2000 کالری مورد نیاز روزانه مشخص شده است. اگر نیاز کالری روزانه ی شما متفاوت است نیاز روزانه ی موارد عنوان شده ی شما هم متفاوت خواهد بود.